🧁 Ingredientes
- 🧈 1 pacote (5 1/2 onças (156 g)) de biscoitos amanteigados
- 🧂 1/2 xícara de pistache natural sem sal
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 🥣 3 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🥣 1 colher de chá de cardamomo moído
- 🥚 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥛 2 1/4 xícaras de creme de leite
- 🍽️ 1/2 xícara de néctar de pêra
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍫 5 onças (142 g) de chocolate branco de boa qualidade (como lindt ou baker), finamente picado
- 🥗 pistache frágil
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture o biscoito amanteigado, as nozes e o açúcar no processador até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 adicione manteiga; processe até formar aglomerados úmidos.
🔸 pressione no fundo de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com lados de 2 3/4 de polegada de altura.
🔸 embrulhe a parte externa da panela com papel alumínio.
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 crosta fresca.
🔸 bata o cream cheese, o açúcar e o cardamomo em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 adicione 1 xícara de creme de leite, néctar de pêra, farinha e baunilha e bata até misturar bem.
🔸 despeje o recheio sobre a crosta.
🔸 asse o cheesecake até estufar nas bordas e firmar suavemente no centro, cerca de 1 hora e 5 minutos.
🔸 transfira o cheesecake para uma gradinha; deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o chocolate branco em cima do banho-maria e leve ao fogo brando até ficar homogêneo (não deixe o fundo da tigela tocar na água).
🔸 resfrie o chocolate até ficar morno; misture 1 1/4 xícara de creme de leite restante.
🔸 espalhe a cobertura sobre o recheio quente.
🔸 leve à geladeira o bolo descoberto durante a noite.
🔸 corte nas laterais da panela; solte as laterais da panela.
🔸 coloque o bolo na travessa.
🔸 coloque pedaços quebradiços na borda da cobertura do cheesecake.
🔸 misture o biscoito amanteigado, as nozes e o açúcar no processador até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 adicione manteiga; processe até formar aglomerados úmidos.
🔸 pressione no fundo de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com lados de 2 3/4 de polegada de altura.
🔸 embrulhe a parte externa da panela com papel alumínio.
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 crosta fresca.
🔸 bata o cream cheese, o açúcar e o cardamomo em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 adicione 1 xícara de creme de leite, néctar de pêra, farinha e baunilha e bata até misturar bem.
🔸 despeje o recheio sobre a crosta.
🔸 asse o cheesecake até estufar nas bordas e firmar suavemente no centro, cerca de 1 hora e 5 minutos.
🔸 transfira o cheesecake para uma gradinha; deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o chocolate branco em cima do banho-maria e leve ao fogo brando até ficar homogêneo (não deixe o fundo da tigela tocar na água).
🔸 resfrie o chocolate até ficar morno; misture 1 1/4 xícara de creme de leite restante.
🔸 espalhe a cobertura sobre o recheio quente.
🔸 leve à geladeira o bolo descoberto durante a noite.
🔸 corte nas laterais da panela; solte as laterais da panela.
🔸 coloque o bolo na travessa.
🔸 coloque pedaços quebradiços na borda da cobertura do cheesecake.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
