🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥧 1/4 xícara de gengibre cristalizado picado
- 🍲 4 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🧀 1 recipiente (8 onças (227 g)) de queijo mascarpone (creme de queijo italiano)
- 🥚 5 ovos grandes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🥧 2 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🥣 2 1/2 colheres de chá de cardamomo em pó
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥛 1 1/3 xícara de creme de leite
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize uma forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com laterais de 3 polegadas (7.6 cm) de altura com spray antiaderente.
🔸 peneire a farinha, o gengibre e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em outra tigela média até misturar bem.
🔸 junte a gema e depois a mistura de farinha.
🔸 junte o gengibre cristalizado.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 abra sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo de 23 centímetros.
🔸 transfira para a assadeira preparada.
🔸 pressione na parte inferior e 2,5 cm nas laterais da panela; fure tudo com o garfo.
🔸 congele por 30 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse até firmar, cerca de 30 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 asse a crosta até dourar e ficar bem cozida, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o mascarpone; bata até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos inteiros, um de cada vez, e depois acrescente as gemas.
🔸 adicione os próximos 6 ingredientes; bata até misturar bem.
🔸 transfira o recheio para a crosta resfriada na assadeira; topo liso.
🔸 asse o bolo por 1 hora.
🔸 reduza a temperatura do forno para 200°F (93°C).
🔸 continue assando até que o bolo esteja firme nas bordas, mas o centro se mova levemente quando a forma é agitada suavemente (a parte superior do bolo pode rachar), cerca de 30 minutos a mais.
🔸 retire o bolo do forno.
🔸 aumente a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 bata todos os ingredientes em uma tigela pequena; espalhe uniformemente por cima do bolo.
🔸 asse até firmar, cerca de 10 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas laterais do bolo.
🔸 refrigere descoberto durante a noite.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 refrigere até esfriar, cubra e mantenha refrigerado.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 transfira o bolo para uma travessa.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 peneire a farinha, o gengibre e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em outra tigela média até misturar bem.
🔸 junte a gema e depois a mistura de farinha.
🔸 junte o gengibre cristalizado.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 abra sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo de 23 centímetros.
🔸 transfira para a assadeira preparada.
🔸 pressione na parte inferior e 2,5 cm nas laterais da panela; fure tudo com o garfo.
🔸 congele por 30 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse até firmar, cerca de 30 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 asse a crosta até dourar e ficar bem cozida, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o mascarpone; bata até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos inteiros, um de cada vez, e depois acrescente as gemas.
🔸 adicione os próximos 6 ingredientes; bata até misturar bem.
🔸 transfira o recheio para a crosta resfriada na assadeira; topo liso.
🔸 asse o bolo por 1 hora.
🔸 reduza a temperatura do forno para 200°F (93°C).
🔸 continue assando até que o bolo esteja firme nas bordas, mas o centro se mova levemente quando a forma é agitada suavemente (a parte superior do bolo pode rachar), cerca de 30 minutos a mais.
🔸 retire o bolo do forno.
🔸 aumente a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 bata todos os ingredientes em uma tigela pequena; espalhe uniformemente por cima do bolo.
🔸 asse até firmar, cerca de 10 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas laterais do bolo.
🔸 refrigere descoberto durante a noite.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 refrigere até esfriar, cubra e mantenha refrigerado.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 transfira o bolo para uma travessa.
🔸 corte em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
