🧁 Ingredientes
- 🥣 2 xícaras de migalhas de biscoito de gengibre
- 🍬 2½ colheres de sopa de açúcar
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo de cabra fresco, em temperatura ambiente
- 🍲 6 onças (170 g) de cream cheese, em temperatura ambiente
- 🥛 ½ xícara de leitelho
- 🍬 ½ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍋 raspas raladas e suco de 1 limão
- 🍽️ 1 colher de chá de togarashi (ver nota)
- 🥘 cerca de 1 colher de sopa de sorgo para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga derretida em uma tigela média com um garfo até que as migalhas estejam umedecidas por igual.
🔸 pressione a mistura uniformemente no fundo de uma forma de mola de 23 cm.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá (ou usando uma batedeira manual), bata o queijo de cabra, o cream cheese e o leitelho até ficar homogêneo e fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 junte as raspas e o suco de limão.
🔸 junte ½ colher de chá de togarashi.
🔸 despeje o recheio na assadeira.
🔸 polvilhe o topo com a ½ colher de chá restante de togarashi.
🔸 embrulhe a assadeira em papel alumínio para evitar vazamentos e coloque-a em uma assadeira grande.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para subir um terço das laterais da assadeira.
🔸 asse o cheesecake por 1 hora e 20 minutos ou até ficar levemente inchado.
🔸 retire a fôrma do banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 (o cheesecake pode ser refrigerado, bem embrulhado em filme plástico, por até 5 dias.) para servir, passe uma faca fina nas laterais da fôrma e solte as laterais da fôrma.
🔸 deslize o cheesecake em uma travessa.
🔸 regue o topo com um pouco de sorgo, corte e sirva.
🔸 misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga derretida em uma tigela média com um garfo até que as migalhas estejam umedecidas por igual.
🔸 pressione a mistura uniformemente no fundo de uma forma de mola de 23 cm.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá (ou usando uma batedeira manual), bata o queijo de cabra, o cream cheese e o leitelho até ficar homogêneo e fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 junte as raspas e o suco de limão.
🔸 junte ½ colher de chá de togarashi.
🔸 despeje o recheio na assadeira.
🔸 polvilhe o topo com a ½ colher de chá restante de togarashi.
🔸 embrulhe a assadeira em papel alumínio para evitar vazamentos e coloque-a em uma assadeira grande.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para subir um terço das laterais da assadeira.
🔸 asse o cheesecake por 1 hora e 20 minutos ou até ficar levemente inchado.
🔸 retire a fôrma do banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 (o cheesecake pode ser refrigerado, bem embrulhado em filme plástico, por até 5 dias.) para servir, passe uma faca fina nas laterais da fôrma e solte as laterais da fôrma.
🔸 deslize o cheesecake em uma travessa.
🔸 regue o topo com um pouco de sorgo, corte e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
