🧁 Ingredientes
- 🥗 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
- 🍗 1 (3 1/2-4 LIBRAS (1.81 kg)) de frango, cortado pela metade ou 4 LIBRAS (1.81 kg) de coxas de frango (coxa e sobrecoxa)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 8 onças (227 g) de bacon, finamente picado
- 🧄 2 dentes de alho finamente ralados
- 🧂 1 xícara de salsa picada grosseiramente
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍽️ 1 colher de chá de tomilho picado
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍲 um moinho de especiarias ou um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
torre as sementes de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para um prato pequeno e deixe esfriar.
🔸 moer finamente em moinho de especiarias ou com almofariz e pilão.
🔸 seque o frango e polvilhe com metade da erva-doce; tempere generosamente com sal e pimenta; reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira refratária grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o bacon fique crocante, 8–10 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela média.
🔸 despeje tudo, exceto 3 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon; reserve para outro uso.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e coloque cuidadosamente as metades do frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira, pressionando para baixo para que a pele tenha um bom contato com a superfície da panela.
🔸 cozinhe até que a pele fique dourada e começando a ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 vire frango; transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 35–40 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto o frango descansa, adicione o alho, a salsa, o azeite, as raspas de limão, o tomilho, a pimenta vermelha em flocos e o restante da erva-doce na tigela com o bacon.
🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o frango regado com o suco da frigideira e coberto com a mistura de bacon.
🔸 transfira para um prato pequeno e deixe esfriar.
🔸 moer finamente em moinho de especiarias ou com almofariz e pilão.
🔸 seque o frango e polvilhe com metade da erva-doce; tempere generosamente com sal e pimenta; reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira refratária grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o bacon fique crocante, 8–10 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela média.
🔸 despeje tudo, exceto 3 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon; reserve para outro uso.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e coloque cuidadosamente as metades do frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira, pressionando para baixo para que a pele tenha um bom contato com a superfície da panela.
🔸 cozinhe até que a pele fique dourada e começando a ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 vire frango; transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 35–40 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto o frango descansa, adicione o alho, a salsa, o azeite, as raspas de limão, o tomilho, a pimenta vermelha em flocos e o restante da erva-doce na tigela com o bacon.
🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o frango regado com o suco da frigideira e coberto com a mistura de bacon.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
