🧁 Ingredientes
- 🥗 4 fatias de bacon
- 🧅 1 cebola grande, cortada ao meio longitudinalmente e em fatias finas
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1 quilo de chucrute, escorrido, enxaguado e espremido até secar
- 🥘 2 bagas de zimbro, ligeiramente esmagadas
- 🥗 1 turco ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🍬 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 🍲 2/3 xícara de vinho branco seco (de preferência riesling da alsácia)
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🥄 4 (4 a 5 onças (142 g)) filés de truta com pele, espinhas removidas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira pesada não reativa de 25 centímetros em fogo médio-baixo, virando ocasionalmente, até dourar levemente, mas ainda flexível.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa, e cozinhe a cebola com a manteiga na frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10 a 15 minutos.
🔸 junte os ingredientes restantes, exceto a truta, e 1/8 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido e a mistura esteja macia e levemente dourada, 25 a 35 minutos.
🔸 enquanto a mistura de chucrute cozinha, coloque a truta, com a pele voltada para baixo, sobre uma superfície de trabalho.
🔸 seque os filés e tempere levemente com sal e pimenta, depois coloque uma tira de bacon em cada um.
🔸 enrole os filés pela extremidade mais larga, envolvendo o bacon e prendendo cada um com um palito de madeira.
🔸 disponha os rolos, com a espiral mais larga voltada para cima, sobre a mistura de chucrute e cubra com uma rodada de papel manteiga untado e depois com uma tampa.
🔸 cozinhe, coberto, em fogo médio até que o peixe esteja cozido, 10 a 12 minutos.
🔸 descarte a folha de louro, as bagas de zimbro e os palitos de madeira.
🔸 sirva a truta com chucrute.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa, e cozinhe a cebola com a manteiga na frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10 a 15 minutos.
🔸 junte os ingredientes restantes, exceto a truta, e 1/8 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido e a mistura esteja macia e levemente dourada, 25 a 35 minutos.
🔸 enquanto a mistura de chucrute cozinha, coloque a truta, com a pele voltada para baixo, sobre uma superfície de trabalho.
🔸 seque os filés e tempere levemente com sal e pimenta, depois coloque uma tira de bacon em cada um.
🔸 enrole os filés pela extremidade mais larga, envolvendo o bacon e prendendo cada um com um palito de madeira.
🔸 disponha os rolos, com a espiral mais larga voltada para cima, sobre a mistura de chucrute e cubra com uma rodada de papel manteiga untado e depois com uma tampa.
🔸 cozinhe, coberto, em fogo médio até que o peixe esteja cozido, 10 a 12 minutos.
🔸 descarte a folha de louro, as bagas de zimbro e os palitos de madeira.
🔸 sirva a truta com chucrute.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
