🧁 Ingredientes
- 🥚 6 pimentas secas do novo méxico
- 🧄 8 dentes de alho picados
- 🥘 3 colheres de sopa de páprica defumada
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher e mais para temperar
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne de porco moída
- 🥚 informações sobre ingredientes: as pimentas secas do novo méxico são vendidas em lojas de alimentos especializados, mercados latinos e alguns supermercados. a páprica defumada está disponível na maioria dos supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma frigideira grande de ferro fundido seco em fogo médio-alto.
🔸 adicione pimentas; torradas, virando sempre, até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto.
🔸 retire da panela e deixe esfriar.
🔸 usando uma tesoura de cozinha e trabalhando sobre uma tigela média, corte as pimentas em rodelas de 1', reservando as sementes e descartando os caules.
🔸 cubra com 1/2 xícara de água quente; deixe de molho, mexendo ocasionalmente, até que as pimentas fiquem macias e maleáveis, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira as pimentas com sementes e o líquido de molho para um liquidificador.
🔸 adicione o alho, a páprica, 1 colher de sopa de sal e pimenta; pulsar até formar uma pasta.
🔸 combine a carne de porco e a pasta de pimenta em uma tigela grande.
🔸 misture delicadamente até ficar homogêneo (não sobrecarregue a carne).
🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe o chouriço até ficar cozido, 7-8 minutos.
🔸 (deixe a carne dourar antes de virar e quebrá-la em pedaços pequenos com uma colher ou espátula.) tempere com sal.
🔸 faça antes: o chouriço pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 adicione pimentas; torradas, virando sempre, até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto.
🔸 retire da panela e deixe esfriar.
🔸 usando uma tesoura de cozinha e trabalhando sobre uma tigela média, corte as pimentas em rodelas de 1', reservando as sementes e descartando os caules.
🔸 cubra com 1/2 xícara de água quente; deixe de molho, mexendo ocasionalmente, até que as pimentas fiquem macias e maleáveis, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira as pimentas com sementes e o líquido de molho para um liquidificador.
🔸 adicione o alho, a páprica, 1 colher de sopa de sal e pimenta; pulsar até formar uma pasta.
🔸 combine a carne de porco e a pasta de pimenta em uma tigela grande.
🔸 misture delicadamente até ficar homogêneo (não sobrecarregue a carne).
🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe o chouriço até ficar cozido, 7-8 minutos.
🔸 (deixe a carne dourar antes de virar e quebrá-la em pedaços pequenos com uma colher ou espátula.) tempere com sal.
🔸 faça antes: o chouriço pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
