🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva e mais para regar
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥧 4 onças (113 g) de chouriço espanhol curado, tripa removida, picada
- 🧂 sal kosher
- 🥄 1 lata (14 onças (397 g)) de grão de bico, escorrido
- 🥄 1–3 colheres de sopa de pasta de harissa
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate pelado inteiro
- 🥛 1/2 xícara de leite integral puro iogurte
- 🥄 2 colheres de sopa de folhas de orégano
- 🌶️ pimenta preta moída grosseiramente
- 🥧 pita torrada ou pão achatado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o chouriço, mexendo sempre, até que a cebola fique translúcida e a gordura comece a se desprender da salsicha, 5–8 minutos; tempere com sal.
🔸 adicione o grão de bico e cozinhe, mexendo sempre, até dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a quantidade desejada de harissa, dependendo da sua preferência de calor, e cozinhe, mexendo sempre, até que a pasta comece a grudar no fundo da frigideira, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates, quebrando com as mãos à medida que avança, e depois o líquido do tomate que sobrou na lata, mexendo e raspando os pedaços dourados.
🔸 deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa, 10–15 minutos.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 cubra com iogurte, orégano e pimenta e regue com azeite.
🔸 sirva com pão sírio ao lado.
🔸 o grão de bico (sem cobertura) pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça delicadamente antes de servir.
🔸 óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o chouriço, mexendo sempre, até que a cebola fique translúcida e a gordura comece a se desprender da salsicha, 5–8 minutos; tempere com sal.
🔸 adicione o grão de bico e cozinhe, mexendo sempre, até dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a quantidade desejada de harissa, dependendo da sua preferência de calor, e cozinhe, mexendo sempre, até que a pasta comece a grudar no fundo da frigideira, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates, quebrando com as mãos à medida que avança, e depois o líquido do tomate que sobrou na lata, mexendo e raspando os pedaços dourados.
🔸 deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa, 10–15 minutos.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 cubra com iogurte, orégano e pimenta e regue com azeite.
🔸 sirva com pão sírio ao lado.
🔸 o grão de bico (sem cobertura) pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça delicadamente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
