🧁 Ingredientes
- 🍰 1/4 xícara de migalhas de pão simples e secas
- 🧅 1 cebola grande, finamente picada
- 🥄 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🥗 1/4 colher de chá de bagas de zimbro (ver nota dos cozinheiros, abaixo), esmagadas
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de chucrute, escorrido e picado
- 🍰 3 pernas de pato confitadas em temperatura ambiente
- 🍲 2 xícaras pesadas creme
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥧 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 🥗 um gratinado raso de 2 litros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 unte uma assadeira com manteiga e cubra com pão ralado.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 cozinhe a cebola com a folha de louro e as bagas de zimbro na manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione o chucrute e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer e o líquido evaporar, cerca de 2 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 enquanto isso, retire a pele e os ossos das pernas do pato, reservando a pele e descartando os ossos.
🔸 rasgue a carne em pedaços de 2,5 cm e misture com o chucrute.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 misture o creme de leite, o leite, os ovos, a noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e regue com o chucrute.
🔸 asse até que o creme esteja firme e as bordas levemente douradas, 45 a 50 minutos.
🔸 enquanto isso, retire a pele e os ossos das pernas do pato, reservando a pele e descartando os ossos.
🔸 rasgue a carne em pedaços de 2,5 cm e misture com o chucrute.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 misture o creme de leite, o leite, os ovos, a noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e regue com o chucrute.
🔸 asse até que o creme esteja firme e as bordas levemente douradas, 45 a 50 minutos.
🔸 enquanto o creme assa, corte em fatias finas a pele reservada e tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 cozinhe em uma frigideira antiaderente média e seca em fogo baixo, mexendo para separar, até que a gordura esteja derretida e a pele fique crocante, 6 a 8 minutos.
🔸 sirva gratinado com a casca crocante espalhada por cima.
🔸 unte uma assadeira com manteiga e cubra com pão ralado.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 cozinhe a cebola com a folha de louro e as bagas de zimbro na manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione o chucrute e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer e o líquido evaporar, cerca de 2 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 enquanto isso, retire a pele e os ossos das pernas do pato, reservando a pele e descartando os ossos.
🔸 rasgue a carne em pedaços de 2,5 cm e misture com o chucrute.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 misture o creme de leite, o leite, os ovos, a noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e regue com o chucrute.
🔸 asse até que o creme esteja firme e as bordas levemente douradas, 45 a 50 minutos.
🔸 enquanto isso, retire a pele e os ossos das pernas do pato, reservando a pele e descartando os ossos.
🔸 rasgue a carne em pedaços de 2,5 cm e misture com o chucrute.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 misture o creme de leite, o leite, os ovos, a noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e regue com o chucrute.
🔸 asse até que o creme esteja firme e as bordas levemente douradas, 45 a 50 minutos.
🔸 enquanto o creme assa, corte em fatias finas a pele reservada e tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 cozinhe em uma frigideira antiaderente média e seca em fogo baixo, mexendo para separar, até que a gordura esteja derretida e a pele fique crocante, 6 a 8 minutos.
🔸 sirva gratinado com a casca crocante espalhada por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
