🧁 Ingredientes
- 🫒 1 1/2 a 2 litros de azeitona (não extra-virgem) ou óleo vegetal para fritar
- 🍋 1 tira (1 polegada (2.5 cm) de largura) de casca de laranja ou limão
- 🍲 2 xícaras de água
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 açúcar granulado para polvilhar
- 🥘 uma churrera de metal ou plástico com uma churrera de 3/4 de polegada abertura de estrela e um par de pauzinhos
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça óleo de 5 cm em um forno holandês de 4 litros ou em uma panela larga e pesada de 10 cm de profundidade em fogo alto até que um termômetro de gordura registre 400°F (204°C) (o óleo estará apenas começando a soltar fumaça).
🔸 coloque a casca dos cítricos (o óleo borbulhará vigorosamente) e deixe no óleo até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 remova com uma pinça.
🔸 enquanto o óleo esquenta, leve a água com sal para ferver, tampada, em uma panela pesada de 1 1/2 a 2 litros.
🔸 adicione 2 colheres de chá de azeite e retire do fogo.
🔸 adicione imediatamente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a farinha e a água estejam bem combinadas (a mistura ficará dura e não muito lisa).
🔸 encha a churrera com um pouco de massa quente e enrole um pano de prato em volta da vasilha da churrera para proteger suas mãos.
🔸 gire a alça da churrera até que a massa saia da abertura em forma de estrela.
🔸 segurando a abertura cerca de 5 cm acima do óleo, gire a alça para espremer a massa no óleo em um fluxo contínuo, formando uma espiral.
🔸 (espirais exigem prática; peça a um ajudante que transforme a massa em uma espiral em óleo com um pauzinho, mantendo a massa longe da lateral da panela.
🔸 para iniciantes, bobinas pequenas ou qualquer tipo de formato curvo são adequados.) pare quando o fluxo de massa quebrar naturalmente ou a panela estiver cheia.
🔸 cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 1 minuto e meio, e vire com os pauzinhos.
🔸 em seguida, cozinhe até dourar, cerca de mais 1 1/2 minuto.
🔸 transfira o churro com os pauzinhos para papel toalha para escorrer e polvilhe com açúcar.
🔸 faça mais churros da mesma maneira, retornando o óleo a 400°F (204°C) entre os lotes.
🔸 quebre os churros em pedaços, se desejar, e sirva imediatamente.
🔸 coloque a casca dos cítricos (o óleo borbulhará vigorosamente) e deixe no óleo até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 remova com uma pinça.
🔸 enquanto o óleo esquenta, leve a água com sal para ferver, tampada, em uma panela pesada de 1 1/2 a 2 litros.
🔸 adicione 2 colheres de chá de azeite e retire do fogo.
🔸 adicione imediatamente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a farinha e a água estejam bem combinadas (a mistura ficará dura e não muito lisa).
🔸 encha a churrera com um pouco de massa quente e enrole um pano de prato em volta da vasilha da churrera para proteger suas mãos.
🔸 gire a alça da churrera até que a massa saia da abertura em forma de estrela.
🔸 segurando a abertura cerca de 5 cm acima do óleo, gire a alça para espremer a massa no óleo em um fluxo contínuo, formando uma espiral.
🔸 (espirais exigem prática; peça a um ajudante que transforme a massa em uma espiral em óleo com um pauzinho, mantendo a massa longe da lateral da panela.
🔸 para iniciantes, bobinas pequenas ou qualquer tipo de formato curvo são adequados.) pare quando o fluxo de massa quebrar naturalmente ou a panela estiver cheia.
🔸 cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 1 minuto e meio, e vire com os pauzinhos.
🔸 em seguida, cozinhe até dourar, cerca de mais 1 1/2 minuto.
🔸 transfira o churro com os pauzinhos para papel toalha para escorrer e polvilhe com açúcar.
🔸 faça mais churros da mesma maneira, retornando o óleo a 400°F (204°C) entre os lotes.
🔸 quebre os churros em pedaços, se desejar, e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
