🧁 Ingredientes
- 🫒 cerca de 2 litros de azeite (não extra-virgem) ou óleo vegetal
- 🍋 1 (1 polegada (2.5 cm) de largura) tira de raspas de laranja ou limão
- 🍲 2 xícaras de água
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de cristais de açúcar grosso ou açúcar granulado ou açúcar canela (1/2 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela)
- 🍫 molha de chocolate quente (ver nota do cozinheiro abaixo)
- 🥣 equipamento: um termômetro de gordura profunda; um fabricante de churros de metal ou plástico equipado com uma abertura em estrela de 5/8 de polegada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça óleo de 1 3/4 polegadas (4.4 cm) a 400°F (204°C) em uma panela larga e pesada de 3 1/2 a 4 litros em fogo alto (o óleo estará apenas começando a soltar fumaça).
🔸 coloque as raspas (o óleo borbulhará vigorosamente) e frite até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 remova com uma pinça.
🔸 prepare os churros enquanto o óleo esquenta: forre 2 bandejas com papel manteiga.
🔸 leve água com sal para ferver em uma panela média e pesada, tampada.
🔸 adicione 2 colheres de chá de azeite e retire do fogo.
🔸 adicione imediatamente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau até incorporar (a mistura ficará dura e não muito lisa).
🔸 encha a máquina de churros com um pouco de massa quente e enrole um pano de prato em volta da vasilha da máquina de churros.
🔸 gire a alça da máquina de churros até que a massa saia da abertura em forma de estrela.
🔸 segurando a abertura cerca de 5 cm acima da bandeja, gire a alça para espremer longas linhas de massa no pergaminho.
🔸 corte as linhas em pedaços de 7 cm com uma tesoura de cozinha.
🔸 repita com a massa restante, incluindo as sobras.
🔸 frite os churros, 10 a 12 de cada vez, virando ocasionalmente, até dourar, mas ainda ligeiramente úmido no centro, 3 a 4 minutos por porção.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 retorne o óleo a 400°F (204°C) entre os lotes.
🔸 enrole os churros quentes no açúcar e sirva com calda de chocolate quente, se desejar.
🔸 coloque as raspas (o óleo borbulhará vigorosamente) e frite até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 remova com uma pinça.
🔸 prepare os churros enquanto o óleo esquenta: forre 2 bandejas com papel manteiga.
🔸 leve água com sal para ferver em uma panela média e pesada, tampada.
🔸 adicione 2 colheres de chá de azeite e retire do fogo.
🔸 adicione imediatamente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau até incorporar (a mistura ficará dura e não muito lisa).
🔸 encha a máquina de churros com um pouco de massa quente e enrole um pano de prato em volta da vasilha da máquina de churros.
🔸 gire a alça da máquina de churros até que a massa saia da abertura em forma de estrela.
🔸 segurando a abertura cerca de 5 cm acima da bandeja, gire a alça para espremer longas linhas de massa no pergaminho.
🔸 corte as linhas em pedaços de 7 cm com uma tesoura de cozinha.
🔸 repita com a massa restante, incluindo as sobras.
🔸 frite os churros, 10 a 12 de cada vez, virando ocasionalmente, até dourar, mas ainda ligeiramente úmido no centro, 3 a 4 minutos por porção.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 retorne o óleo a 400°F (204°C) entre os lotes.
🔸 enrole os churros quentes no açúcar e sirva com calda de chocolate quente, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
