🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 xícara de pinot noir
- 🥄 12 figos secos, picados
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍽️ 3 tiras de raspas de laranja
- 🍲 1 pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado finamente
- 🥗 4 xícaras de cranberries frescos ou congelados
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 leve o vinho para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo, acrescente os figos e deixe de molho até ficarem macios, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra, reservando o vinho e os figos separadamente.
🔸 2.
🔸 misture o açúcar, 1 1/2 xícara de água, o vinho reservado, as raspas de laranja e o gengibre em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.
🔸 cozinhe até que o açúcar derreta completamente, um ou dois minutos.
🔸 adicione metade dos cranberries e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os frutos estourem e fiquem bem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 junte os cranberries restantes e os figos encharcados e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 descarte as raspas de laranja e raspe o chutney em uma tigela.
🔸 sirva em temperatura ambiente ou gelado.
🔸 o chutney pode ser preparado com 24 horas de antecedência e guardado coberto na geladeira.
🔸 leve o vinho para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo, acrescente os figos e deixe de molho até ficarem macios, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra, reservando o vinho e os figos separadamente.
🔸 2.
🔸 misture o açúcar, 1 1/2 xícara de água, o vinho reservado, as raspas de laranja e o gengibre em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.
🔸 cozinhe até que o açúcar derreta completamente, um ou dois minutos.
🔸 adicione metade dos cranberries e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os frutos estourem e fiquem bem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 junte os cranberries restantes e os figos encharcados e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 descarte as raspas de laranja e raspe o chutney em uma tigela.
🔸 sirva em temperatura ambiente ou gelado.
🔸 o chutney pode ser preparado com 24 horas de antecedência e guardado coberto na geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
