🧁 Ingredientes
- 🥧 2 xícaras de vinagre de maçã
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥗 1/4 xícara de gengibre fresco descascado finamente picado (de cerca de 2 onças (57 g))
- 🍋 2 1/2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥘 2 1/2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🥢 1 pau de canela, quebrado ao meio
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🍲 1 saco de 12 onças (340 g) de cranberries frescos
- 🍬 1 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🥘 2 peras bosc grandes e firmes (cerca de 18 onças (510 g) no total), descascadas, sem caroço, cortadas em cubos de 3/4 de polegada (cerca de 2 1/2 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
combine vinagre de maçã, cebola, gengibre, casca de limão, casca de laranja, pedaços de canela, pimenta vermelha esmagada e cravo moído em uma panela grande e pesada.
🔸 ferva a mistura até reduzir para 1 1/2 xícara, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione cranberries, açúcar mascavo e peras; mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; tampe e cozinhe até que as peras estejam bem macias, as frutas desmoronem e os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 retire do fogo; descarte os pedaços de pau de canela.
🔸 usando um espremedor de batatas, amasse a mistura grosseiramente.
🔸 transfira o chutney para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 ferva a mistura até reduzir para 1 1/2 xícara, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione cranberries, açúcar mascavo e peras; mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; tampe e cozinhe até que as peras estejam bem macias, as frutas desmoronem e os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 retire do fogo; descarte os pedaços de pau de canela.
🔸 usando um espremedor de batatas, amasse a mistura grosseiramente.
🔸 transfira o chutney para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
