🧁 Ingredientes
- 🥄 1 bulbo de erva-doce, talos descartados e bulbo cortado longitudinalmente em 6 fatias
- 🧅 1 cebola média, cortada em quatro
- 🧄 3 dentes de alho amassados e descascados
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 2 folhas de louro turco ou 1 califórnia
- 🥘 1 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha quente seca em flocos
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate esmagado em suco
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🥘 1 xícara de vinho tinto encorpado, como zinfandel ou syrah
- 🍽️ 1 garrafa (8 onças (227 g)) de suco de marisco
- 🐟 1 quilo de filés sem pele de peixes grossos de polpa branca, como linguado, pescada ou juliana, cortados em pedaços de 5 centímetros
- 🍲 1 quilo de mexilhões cultivados
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a erva-doce, a cebola e o alho em um processador de alimentos até ficarem picados grosseiramente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, misture os vegetais picados, o louro, o tomilho, a pimenta vermelha em flocos, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.
🔸 cozinhe, coberto, em fogo médio, mexendo uma ou duas vezes, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco, a água, o vinho e o suco de amêijoa e deixe ferver, tampado, por 20 minutos.
🔸 junte os frutos do mar e cozinhe, descoberto, até que o peixe esteja cozido e os mexilhões bem abertos, 4 a 6 minutos (descarte os que permanecerem fechados após 6 minutos).
🔸 descarte as folhas de louro.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, misture os vegetais picados, o louro, o tomilho, a pimenta vermelha em flocos, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.
🔸 cozinhe, coberto, em fogo médio, mexendo uma ou duas vezes, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco, a água, o vinho e o suco de amêijoa e deixe ferver, tampado, por 20 minutos.
🔸 junte os frutos do mar e cozinhe, descoberto, até que o peixe esteja cozido e os mexilhões bem abertos, 4 a 6 minutos (descarte os que permanecerem fechados após 6 minutos).
🔸 descarte as folhas de louro.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
