🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara mais 2 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🥣 1 xícara de água
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🍰 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 🥄 1/8 colher de chá de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
misture o xarope de milho, 1 xícara de água e o açúcar em uma panela média em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva.
🔸 anexe o termômetro de doces na lateral da panela.
🔸 ferva a calda sem mexer até que o termômetro registre 238°F (114°C), escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido, cerca de 12 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque as claras, o creme de tártaro e a baunilha na tigela grande da batedeira com batedor.
🔸 quando o termômetro em calda registrar 230°F (110°C), bata as claras em velocidade média-baixa até formar picos.
🔸 quando o termômetro registrar 238°F (114°C), despeje a calda quente nas laterais da tigela, batendo até que a cobertura do marshmallow fique brilhante e espessa, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe a cobertura em uma forma de torta de vidro.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com uma tigela invertida (o filme plástico grudará).
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 se a cobertura endurecer, leve ao microondas em intervalos de 10 segundos antes de dourar.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe a cobertura do marshmallow até que a superfície fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 anexe o termômetro de doces na lateral da panela.
🔸 ferva a calda sem mexer até que o termômetro registre 238°F (114°C), escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido, cerca de 12 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque as claras, o creme de tártaro e a baunilha na tigela grande da batedeira com batedor.
🔸 quando o termômetro em calda registrar 230°F (110°C), bata as claras em velocidade média-baixa até formar picos.
🔸 quando o termômetro registrar 238°F (114°C), despeje a calda quente nas laterais da tigela, batendo até que a cobertura do marshmallow fique brilhante e espessa, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe a cobertura em uma forma de torta de vidro.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com uma tigela invertida (o filme plástico grudará).
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 se a cobertura endurecer, leve ao microondas em intervalos de 10 segundos antes de dourar.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe a cobertura do marshmallow até que a superfície fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
