🧁 Ingredientes
- 🧈 4 onças (113 g) de manteiga de cacau (opcional)
- 🍰 corante alimentar em pó (opcional)
- 🍫 2 LIBRAS (0.91 kg) de chocolate amargo, temperado
👨🍳 Modo de Preparo
se for pintar o rosto do coelhinho e outros elementos, decida as cores que vai usar e depois divida a manteiga de cacau pela quantidade de cores selecionadas.
🔸 coloque a manteiga de cacau em uma iogurteira (veja dicas abaixo) ou em tigelas individuais de aço inoxidável, usando manteiga de cacau suficiente para mantê-la líquida, aplique o pó corante em cada uma e, em seguida, usando um pincel pequeno, pinte cuidadosamente os recursos diretamente no interior do molde.
🔸 (veja as dicas abaixo.) deixe a manteiga de cacau endurecer por cerca de 30 minutos e depois prossiga com a receita.
🔸 se você não tem tempo nem energia para fazer as cores da manteiga de cacau, basta pintar o rosto com leite temperado ou chocolate branco.
🔸 coloque uma gradinha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 reserve.
🔸 coloque o chocolate temperado em uma tigela aquecida.
🔸 junte as duas partes do molde.
🔸 em seguida, segurando a forma de cabeça para baixo, despeje o chocolate temperado na forma.
🔸 quando estiver cheio, esvazie-o imediatamente na mesma tigela.
🔸 o molde deve ser revestido uniformemente com 1/16 a 1/8 de polegada de chocolate.
🔸 bata na borda da forma para liberar bolhas de ar que possam permanecer no chocolate, garantindo uma cobertura perfeitamente lisa.
🔸 limpe a borda da forma na borda da tigela (você não quer desperdiçar uma gota de chocolate) e coloque a forma, com a extremidade aberta voltada para baixo, sobre a gradinha.
🔸 deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até o chocolate começar a endurecer.
🔸 assim que o chocolate endurecer, usando uma faca, raspe a extremidade aberta do molde.
🔸 à medida que o chocolate endurece, ele se retrai do molde, e a borda limpa ajuda a evitar que o chocolate grude e quebre ao encolher.
🔸 (se a sua cozinha estiver quente, coloque o molde na geladeira por alguns minutos para facilitar o endurecimento.) repita esse processo mais 2 vezes, permitindo que o chocolate endureça completamente entre os despejos, para dar uma cobertura de chocolate espessa e adequada para crianças.
🔸 assim que o chocolate endurecer, solte a forma e retire o plástico da forma de chocolate.
🔸 se desejar, embrulhe em papel celofane e guarde em local fresco e seco por até 5 dias.
🔸 decoração com chocolate: pintura: você pode adicionar um toque especial às figuras moldadas com apenas algumas pinceladas.
🔸 em geral, a área a ser pintada no molde é pequena, então não é necessário misturar muita 'tinta'.
🔸 recomendo usar uma iogurteira (do tipo que tem alguns recipientes pequenos) para misturar e segurar as tintas.
🔸 a temperatura da máquina é perfeita para manter a tinta quente o suficiente para permanecer constantemente espalhada.
🔸 é um ótimo lugar para armazenar tinta de manteiga de cacau também.
🔸 (claro, você também pode usar pequenas tigelas de aço inoxidável com água quente, mas a iogurteira torna o trabalho muito mais fácil.) para cada cor, coloque algumas colheres de sopa de manteiga de cacau em um recipiente de iogurte.
🔸 misture o corante alimentício em pó, um pouquinho de cada vez, até atingir a cor desejada.
🔸 em seguida, usando um pincel de ponta fina, aplique cuidadosamente a tinta na área interna do molde que você está colorindo (por exemplo, vermelho pode ser usado para pintar a boca de uma figura humana ou animal).
🔸 deixe a tinta endurecer por cerca de 30 minutos antes de prosseguir com a receita.
🔸 moldagem de chocolate: você não pode moldar chocolate temperado com sucesso em madeira ou outros materiais porosos.
🔸 o vidro também não é uma boa escolha.
🔸 quando você coloca o chocolate temperado em uma forma de vidro, ele imediatamente assume a temperatura do vidro, o que, se estiver muito quente ou muito frio, fará com que o chocolate perca a temperatura.
🔸 moldes de metal antigos, com interiores que foram danificados pelos anos de uso ou pela passagem do tempo, são mais usados como decoração de parede.
🔸 moldes de plástico flexíveis são ótimos, mas com o tempo começam a apresentar desgaste e devem ser substituídos.
🔸 tudo isso é minha maneira de dizer que moldes de plástico firme e policarbonato são as melhores opções para moldar chocolate.
🔸 embora você já tenha ouvido falar que revestir um molde com gordura facilitará a remoção do produto acabado, não tente fazer isso.
🔸 não ajudará a desenformar a peça; isso só o tornará gorduroso.
🔸 ...
🔸 coloque a manteiga de cacau em uma iogurteira (veja dicas abaixo) ou em tigelas individuais de aço inoxidável, usando manteiga de cacau suficiente para mantê-la líquida, aplique o pó corante em cada uma e, em seguida, usando um pincel pequeno, pinte cuidadosamente os recursos diretamente no interior do molde.
🔸 (veja as dicas abaixo.) deixe a manteiga de cacau endurecer por cerca de 30 minutos e depois prossiga com a receita.
🔸 se você não tem tempo nem energia para fazer as cores da manteiga de cacau, basta pintar o rosto com leite temperado ou chocolate branco.
🔸 coloque uma gradinha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 reserve.
🔸 coloque o chocolate temperado em uma tigela aquecida.
🔸 junte as duas partes do molde.
🔸 em seguida, segurando a forma de cabeça para baixo, despeje o chocolate temperado na forma.
🔸 quando estiver cheio, esvazie-o imediatamente na mesma tigela.
🔸 o molde deve ser revestido uniformemente com 1/16 a 1/8 de polegada de chocolate.
🔸 bata na borda da forma para liberar bolhas de ar que possam permanecer no chocolate, garantindo uma cobertura perfeitamente lisa.
🔸 limpe a borda da forma na borda da tigela (você não quer desperdiçar uma gota de chocolate) e coloque a forma, com a extremidade aberta voltada para baixo, sobre a gradinha.
🔸 deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até o chocolate começar a endurecer.
🔸 assim que o chocolate endurecer, usando uma faca, raspe a extremidade aberta do molde.
🔸 à medida que o chocolate endurece, ele se retrai do molde, e a borda limpa ajuda a evitar que o chocolate grude e quebre ao encolher.
🔸 (se a sua cozinha estiver quente, coloque o molde na geladeira por alguns minutos para facilitar o endurecimento.) repita esse processo mais 2 vezes, permitindo que o chocolate endureça completamente entre os despejos, para dar uma cobertura de chocolate espessa e adequada para crianças.
🔸 assim que o chocolate endurecer, solte a forma e retire o plástico da forma de chocolate.
🔸 se desejar, embrulhe em papel celofane e guarde em local fresco e seco por até 5 dias.
🔸 decoração com chocolate: pintura: você pode adicionar um toque especial às figuras moldadas com apenas algumas pinceladas.
🔸 em geral, a área a ser pintada no molde é pequena, então não é necessário misturar muita 'tinta'.
🔸 recomendo usar uma iogurteira (do tipo que tem alguns recipientes pequenos) para misturar e segurar as tintas.
🔸 a temperatura da máquina é perfeita para manter a tinta quente o suficiente para permanecer constantemente espalhada.
🔸 é um ótimo lugar para armazenar tinta de manteiga de cacau também.
🔸 (claro, você também pode usar pequenas tigelas de aço inoxidável com água quente, mas a iogurteira torna o trabalho muito mais fácil.) para cada cor, coloque algumas colheres de sopa de manteiga de cacau em um recipiente de iogurte.
🔸 misture o corante alimentício em pó, um pouquinho de cada vez, até atingir a cor desejada.
🔸 em seguida, usando um pincel de ponta fina, aplique cuidadosamente a tinta na área interna do molde que você está colorindo (por exemplo, vermelho pode ser usado para pintar a boca de uma figura humana ou animal).
🔸 deixe a tinta endurecer por cerca de 30 minutos antes de prosseguir com a receita.
🔸 moldagem de chocolate: você não pode moldar chocolate temperado com sucesso em madeira ou outros materiais porosos.
🔸 o vidro também não é uma boa escolha.
🔸 quando você coloca o chocolate temperado em uma forma de vidro, ele imediatamente assume a temperatura do vidro, o que, se estiver muito quente ou muito frio, fará com que o chocolate perca a temperatura.
🔸 moldes de metal antigos, com interiores que foram danificados pelos anos de uso ou pela passagem do tempo, são mais usados como decoração de parede.
🔸 moldes de plástico flexíveis são ótimos, mas com o tempo começam a apresentar desgaste e devem ser substituídos.
🔸 tudo isso é minha maneira de dizer que moldes de plástico firme e policarbonato são as melhores opções para moldar chocolate.
🔸 embora você já tenha ouvido falar que revestir um molde com gordura facilitará a remoção do produto acabado, não tente fazer isso.
🔸 não ajudará a desenformar a peça; isso só o tornará gorduroso.
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💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
