🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧄 2 alhos-porós médios, apenas claras e partes verdes claras, picados
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos crimini (baby bella) em fatias finas
- 🥚 12 ovos grandes
- 🥛 1/2 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas picadas grosseiramente
- 🧀 3/4 xícara de queijo fontina ralado, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente refratária de 10' em fogo médio.
🔸 adicione alho-poró; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e todo o líquido evaporar, 8 a 10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata os ovos, o crème fraîche e a salsa em uma tigela grande; misture 1/2 xícara de queijo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos, sacudindo a panela para distribuir uniformemente a mistura.
🔸 cozinhe a fritada, sem mexer, até que as bordas comecem a endurecer, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de queijo restante sobre os ovos e transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse a fritada até dourar e o centro firmar, 25-30 minutos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente refratária de 10' em fogo médio.
🔸 adicione alho-poró; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e todo o líquido evaporar, 8 a 10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata os ovos, o crème fraîche e a salsa em uma tigela grande; misture 1/2 xícara de queijo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos, sacudindo a panela para distribuir uniformemente a mistura.
🔸 cozinhe a fritada, sem mexer, até que as bordas comecem a endurecer, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de queijo restante sobre os ovos e transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse a fritada até dourar e o centro firmar, 25-30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
