🧁 Ingredientes
- 🍋 7 colheres de chá de suco de limão fresco, dividido
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍋 1 limão, casca cortada em lascas longas e finas (apenas a parte amarela)
- 🧂 sal kosher grosso
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍯 1 quilo de cogumelos shiitake frescos, com caule, cortados em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura ou deixado inteiro se for menor que 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro
- 🧄 1 dente de alho, descascado, achatado
- 🧀 6 onças (170 g) de queijo pecorino jovem (fresco pecorino) ou queijo monterey jack, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/4 xícara de folhas frescas de salsa italiana
👨🍳 Modo de Preparo
bata 5 colheres de chá de suco de limão e mostarda em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, acrescente 6 colheres de sopa de azeite.
🔸 junte as lascas de casca de limão.
🔸 tempere o molho a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pulverize a assadeira com spray antiaderente.
🔸 misture os cogumelos, as 2 colheres de chá restantes de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 polvilhe os cogumelos com sal grosso e pimenta.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 usando uma espátula, vire os cogumelos e asse até ficarem macios e começando a dourar nas bordas, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 despeje metade do molho sobre os cogumelos quentes na assadeira.
🔸 adicione o alho e misture bem.
🔸 deixe esfriar na assadeira.
🔸 combine os cogumelos, o queijo, a salsa e o molho restante em uma tigela média.
🔸 deixe marinar pelo menos 1 hora e até 2 horas.
🔸 descarte o dente de alho.
🔸 sirva cogumelos e queijo com palitos, se desejar.
🔸 aos poucos, acrescente 6 colheres de sopa de azeite.
🔸 junte as lascas de casca de limão.
🔸 tempere o molho a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pulverize a assadeira com spray antiaderente.
🔸 misture os cogumelos, as 2 colheres de chá restantes de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 polvilhe os cogumelos com sal grosso e pimenta.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 usando uma espátula, vire os cogumelos e asse até ficarem macios e começando a dourar nas bordas, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 despeje metade do molho sobre os cogumelos quentes na assadeira.
🔸 adicione o alho e misture bem.
🔸 deixe esfriar na assadeira.
🔸 combine os cogumelos, o queijo, a salsa e o molho restante em uma tigela média.
🔸 deixe marinar pelo menos 1 hora e até 2 horas.
🔸 descarte o dente de alho.
🔸 sirva cogumelos e queijo com palitos, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
