🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho, descascados, esmagados
- 🥣 1 1' pedaço de gengibre descascado, em fatias finas
- 🥗 1/2 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🍽️ 1/2 xícara de wakame seco (opcional)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos maitake, rasgados em pedaços grandes
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 8 onças (227 g) de soba (macarrão estilo japonês)
- 🥗 4 nabos ou rabanetes, aparados, em fatias finas
- 🥚 4 gemas de ovo grandes
- 🥘 4 cebolinhas, em fatias finas
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
👨🍳 Modo de Preparo
leve o alho, o gengibre e 4 xícaras de água para ferver em uma panela pequena; reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
🔸 adicione o molho de soja e o wakame, se for usar.
🔸 reserve o caldo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione cogumelos; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 10–12 minutos.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe o soba em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; ralo.
🔸 retorne o caldo reservado para ferver.
🔸 divida o soba e o caldo em tigelas; cubra com cogumelos, nabos e gemas.
🔸 adicione a cebolinha e polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 adicione o molho de soja e o wakame, se for usar.
🔸 reserve o caldo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione cogumelos; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 10–12 minutos.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe o soba em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; ralo.
🔸 retorne o caldo reservado para ferver.
🔸 divida o soba e o caldo em tigelas; cubra com cogumelos, nabos e gemas.
🔸 adicione a cebolinha e polvilhe com sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
