🧁 Ingredientes
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de bacon, cortado em tiras
- 🧈 manteiga escassa de 1/2 onça (57 g) (opcional)
- 🍰 14 onças (397 g) de chalotas, descascadas e picadas
- 🧄 2 dentes de alho, não muito grandes, descascados e picados
- 🥘 1/2 colher de chá de páprica doce defumada
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá pimenta da jamaica moída
- 🍲 5 fl. onças de uísque irlandês
- 🍬 3 1/2 onças (99 g) de açúcar mascavo claro
- 🍯 3 1/2 onças (99 g) de mel
- 🥣 5 fl. onças de vinagre de cidra
- 🍯 3 1/2 onças (99 g) de marmelada
👨🍳 Modo de Preparo
esterilize dois potes de geléia: lave-os em água quente com sabão e leve-os ao forno moderado para secar.
🔸 frite o bacon em uma frigideira larga e baixa, mexendo sempre, até ficar cozido e começando a dourar.
🔸 retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
🔸 se houver muita gordura na frigideira, descarte a maior parte, deixando apenas o suficiente para suar as chalotas – cerca de 1 colher de sopa.
🔸 se não houver gordura suficiente, adicione um pouco de manteiga - cerca de 1/2 onça (57 g).
🔸 adicione as cebolas e o alho à panela e cozinhe delicadamente em fogo baixo até ficarem macios.
🔸 em seguida, adicione os temperos e cozinhe por alguns minutos.
🔸 em seguida, acrescente o whisky, aumente o fogo e mexa para deglaçar o fundo da panela e cozinhar a maior parte do álcool, tomando muito cuidado, pois pode pegar fogo.
🔸 não meça o whisky perto da panela ou da chama.
🔸 por fim, volte a colocar o bacon na frigideira, junte o açúcar, o mel, o vinagre e a marmelada e deixe borbulhar até ficar pegajoso e brilhante.
🔸 transfira para potes esterilizados, deixe esfriar, etiquete e guarde.
🔸 isso vai durar até 1 mês na geladeira.
🔸 sirva em temperatura ambiente, ou até um pouco quente, sobre torradas com manteiga.
🔸 frite o bacon em uma frigideira larga e baixa, mexendo sempre, até ficar cozido e começando a dourar.
🔸 retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
🔸 se houver muita gordura na frigideira, descarte a maior parte, deixando apenas o suficiente para suar as chalotas – cerca de 1 colher de sopa.
🔸 se não houver gordura suficiente, adicione um pouco de manteiga - cerca de 1/2 onça (57 g).
🔸 adicione as cebolas e o alho à panela e cozinhe delicadamente em fogo baixo até ficarem macios.
🔸 em seguida, adicione os temperos e cozinhe por alguns minutos.
🔸 em seguida, acrescente o whisky, aumente o fogo e mexa para deglaçar o fundo da panela e cozinhar a maior parte do álcool, tomando muito cuidado, pois pode pegar fogo.
🔸 não meça o whisky perto da panela ou da chama.
🔸 por fim, volte a colocar o bacon na frigideira, junte o açúcar, o mel, o vinagre e a marmelada e deixe borbulhar até ficar pegajoso e brilhante.
🔸 transfira para potes esterilizados, deixe esfriar, etiquete e guarde.
🔸 isso vai durar até 1 mês na geladeira.
🔸 sirva em temperatura ambiente, ou até um pouco quente, sobre torradas com manteiga.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
