🧁 Ingredientes
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥄 2 xícaras de ruibarbo picado
- 🥗 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o açúcar em uma panela média em fogo médio-baixo, sem mexer, até derreter quase todo, 6–8 minutos.
🔸 mexa as bordas no centro com uma espátula resistente ao calor; cozinhe, girando a panela de vez em quando, até que o caramelo fique âmbar escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o ruibarbo e 3 colheres de sopa.
🔸 vinagre.
🔸 cubra parcialmente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo fique bem macio, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 junte 1 colher de chá restante.
🔸 vinagre; tempere com sal e pimenta.
🔸 mexa as bordas no centro com uma espátula resistente ao calor; cozinhe, girando a panela de vez em quando, até que o caramelo fique âmbar escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o ruibarbo e 3 colheres de sopa.
🔸 vinagre.
🔸 cubra parcialmente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo fique bem macio, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 junte 1 colher de chá restante.
🔸 vinagre; tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
