🧁 Ingredientes
- 🍽️ 12 onças (340 g) de casca de macarrão gigante
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🥚 1 ovo grande
- 🥛 2 xícaras de ricota fresca com leite integral
- 🥄 3 onças (85 g) de parmesão, ralado finamente, e mais para servir
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
- 🥘 8 onças (227 g) de mussarela de baixa umidade, ralada grosseiramente, dividida
- 🍽️ 3 xícaras de molho marinara clássico, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 cozinhe as conchas em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficarem bem al dente; ralo.
🔸 passe em água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.
🔸 bata levemente as gemas e o ovo em uma tigela grande.
🔸 junte a ricota, o parmesão, a salsa e 1 1/2 xícara de mussarela; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o recheio para um grande saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 espalhe 1 1/2 xícara de molho marinara em uma assadeira 13x9 '.
🔸 corte uma ponta do saco plástico e, trabalhando uma de cada vez, esprema o recheio em conchas, arrumando-as em uma única camada na assadeira à medida que avança.
🔸 cubra com 1 1/2 xícara de molho marinara restante e mussarela restante.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e leve ao forno até o molho borbulhar, 35–40 minutos.
🔸 deixe descansar 5 minutos.
🔸 mova com cuidado a grelha para cima do forno e aqueça a grelha.
🔸 descubra o macarrão e grelhe até dourar levemente por cima, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe com orégano e mais parmesão e regue com azeite.
🔸 a massa pode ser assada com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça, coberto, a 375°F (191°C).
🔸 cozinhe as conchas em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficarem bem al dente; ralo.
🔸 passe em água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.
🔸 bata levemente as gemas e o ovo em uma tigela grande.
🔸 junte a ricota, o parmesão, a salsa e 1 1/2 xícara de mussarela; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o recheio para um grande saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 espalhe 1 1/2 xícara de molho marinara em uma assadeira 13x9 '.
🔸 corte uma ponta do saco plástico e, trabalhando uma de cada vez, esprema o recheio em conchas, arrumando-as em uma única camada na assadeira à medida que avança.
🔸 cubra com 1 1/2 xícara de molho marinara restante e mussarela restante.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e leve ao forno até o molho borbulhar, 35–40 minutos.
🔸 deixe descansar 5 minutos.
🔸 mova com cuidado a grelha para cima do forno e aqueça a grelha.
🔸 descubra o macarrão e grelhe até dourar levemente por cima, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe com orégano e mais parmesão e regue com azeite.
🔸 a massa pode ser assada com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça, coberto, a 375°F (191°C).
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
