🧁 Ingredientes
- 🥘 1 colher de sopa de sementes de coentro, além de mais picadas grosseiramente para servir
- 🧂 4 alhos-porós, apenas partes brancas e verdes claras, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados transversalmente em 2' pedaços
- 🍽️ 8 raminhos de coentro, cortados em 2' pedaços, mais folhas para servir
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🍋 1 limão, em fatias finas, sementes removidas
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 alabote sem pele de 3 LIBRAS (1.36 kg) filé, cortado ao meio no sentido do comprimento
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 moa grosseiramente 1 colher de sopa de sementes de coentro em um moinho de especiarias ou com um pilão.
🔸 (como alternativa, você pode picar grosseiramente com uma faca.) misture o alho-poró, os raminhos de coentro, o óleo, metade das rodelas de limão e 2 colheres de chá de coentro moído em uma assadeira grande; tempere com sal.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró esteja macio e começando a dourar, 15-20 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno e despeje cuidadosamente o óleo infundido em um copo medidor grande e resistente ao calor.
🔸 reduza a temperatura do forno para 275°F (135°C).
🔸 tempere o linguado com sal e arrume-o sobre o alho-poró na assadeira.
🔸 cubra com as restantes rodelas de limão e coentros moídos e regue com o óleo infundido sobre o peixe.
🔸 asse até que o linguado esteja cozido e começando a lascar, 30-35 minutos.
🔸 corte o linguado em pedaços grandes e sirva com alho-poró e limão, coberto com sementes de coentro picadas e folhas de coentro.
🔸 avance: o linguado pode ser assado com 1 hora de antecedência.
🔸 deixe esfriar e cubra.
🔸 moa grosseiramente 1 colher de sopa de sementes de coentro em um moinho de especiarias ou com um pilão.
🔸 (como alternativa, você pode picar grosseiramente com uma faca.) misture o alho-poró, os raminhos de coentro, o óleo, metade das rodelas de limão e 2 colheres de chá de coentro moído em uma assadeira grande; tempere com sal.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró esteja macio e começando a dourar, 15-20 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno e despeje cuidadosamente o óleo infundido em um copo medidor grande e resistente ao calor.
🔸 reduza a temperatura do forno para 275°F (135°C).
🔸 tempere o linguado com sal e arrume-o sobre o alho-poró na assadeira.
🔸 cubra com as restantes rodelas de limão e coentros moídos e regue com o óleo infundido sobre o peixe.
🔸 asse até que o linguado esteja cozido e começando a lascar, 30-35 minutos.
🔸 corte o linguado em pedaços grandes e sirva com alho-poró e limão, coberto com sementes de coentro picadas e folhas de coentro.
🔸 avance: o linguado pode ser assado com 1 hora de antecedência.
🔸 deixe esfriar e cubra.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
