🧁 Ingredientes
- 🥗 2 limas
- 🧂 ½ colher de chá de sal marinho fino e mais conforme necessário
- 🌶️ ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥣 4 bagas de zimbro secas, levemente esmagadas com um pilão ou com a lateral de uma faca pesada
- 🍲 ½ colher de chá de sementes de erva-doce, levemente esmagadas com um almofariz e pilão ou com a lateral de uma faca pesada
- 🧂 4 (6 a 8 onças (227 g)) sem pele filés de salmão
- 🥧 6 raminhos de manjerona fresca ou tomilho
- 🫒 azeite extra-virgem, conforme necessário
- 🥗 1 bulbo grande de erva-doce, com folhas
- 🧂 sal marinho em flocos, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 rale bem as raspas de 1 limão e coloque-as em uma tigela (reserve o limão para depois).
🔸 junte o sal, a pimenta e as bagas de zimbro esmagadas e as sementes de erva-doce.
🔸 polvilhe a mistura sobre os filés de salmão e coloque-os, embalados juntos, em uma assadeira pequena (uma forma de pão grande ou uma forma de bolo de 20 centímetros servirão).
🔸 corte em fatias finas o limão restante e coloque as fatias sobre o peixe.
🔸 coloque os raminhos de manjerona em volta do peixe.
🔸 cubra o peixe com azeite – você precisará de pelo menos ½ xícara, possivelmente até 1 xícara, para submergir.
🔸 asse o peixe até que esteja cozido, 15 a 20 minutos.
🔸 (filés mais finos podem levar menos tempo – comece a verificar aos 10 minutos.) remova as folhas de erva-doce do bulbo e pique o suficiente para fazer ½ xícara.
🔸 apare o bulbo de erva-doce e corte-o em fatias finas em uma mandolina ou com uma faca bem afiada.
🔸 em uma tigela, misture as folhas e fatias de erva-doce com uma pitada de sal marinho fino.
🔸 esprema o limão com casca e adicione suco, a gosto, à erva-doce.
🔸 regue a erva-doce com azeite.
🔸 sirva o salmão e a erva-doce polvilhados com sal marinho em flocos.
🔸 rale bem as raspas de 1 limão e coloque-as em uma tigela (reserve o limão para depois).
🔸 junte o sal, a pimenta e as bagas de zimbro esmagadas e as sementes de erva-doce.
🔸 polvilhe a mistura sobre os filés de salmão e coloque-os, embalados juntos, em uma assadeira pequena (uma forma de pão grande ou uma forma de bolo de 20 centímetros servirão).
🔸 corte em fatias finas o limão restante e coloque as fatias sobre o peixe.
🔸 coloque os raminhos de manjerona em volta do peixe.
🔸 cubra o peixe com azeite – você precisará de pelo menos ½ xícara, possivelmente até 1 xícara, para submergir.
🔸 asse o peixe até que esteja cozido, 15 a 20 minutos.
🔸 (filés mais finos podem levar menos tempo – comece a verificar aos 10 minutos.) remova as folhas de erva-doce do bulbo e pique o suficiente para fazer ½ xícara.
🔸 apare o bulbo de erva-doce e corte-o em fatias finas em uma mandolina ou com uma faca bem afiada.
🔸 em uma tigela, misture as folhas e fatias de erva-doce com uma pitada de sal marinho fino.
🔸 esprema o limão com casca e adicione suco, a gosto, à erva-doce.
🔸 regue a erva-doce com azeite.
🔸 sirva o salmão e a erva-doce polvilhados com sal marinho em flocos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
