🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥚 4 ovos grandes
- 🌾 1 xícara de farinha de matzoh
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🥣 4 litros de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🧄 1 alho-poró grande (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos shiitake, caules descartados e tampas em fatias finas
- 🍋 consommé de capim-limão, quente
- 🧂 1/4 xícara salsa italiana fresca, picada
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o óleo e os ovos.
🔸 junte a farinha de matzoh e o sal até ficar bem misturado.
🔸 junte 1/4 xícara de caldo.
🔸 cubra a massa e leve à geladeira até esfriar e ficar firme, pelo menos 20 minutos e até 1 dia.
🔸 forre uma assadeira grande com filme plástico ou papel manteiga.
🔸 usando as mãos molhadas, molde delicadamente a massa em cerca de 16 bolas, cada uma com cerca de 5 centímetros de diâmetro.
🔸 disponha na folha preparada.
🔸 em uma panela grande em fogo alto, leve o caldo restante para ferver.
🔸 delicadamente, coloque as bolas no caldo, volte a ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as bolas estejam macias e cozidas, cerca de 40 minutos.
🔸 (as bolas de matzoh podem ser cozidas com até 1 dia de antecedência.
🔸 leve à geladeira o caldo e as bolas separadamente e reaqueça as bolas antes de servir, fervendo no caldo por 5 minutos.) corte o alho-poró transversalmente em pedaços de 5 cm e, em seguida, corte-o em fatias finas no sentido do comprimento.
🔸 lave as tiras de alho-poró em uma tigela com água fria, agitando, retire e seque.
🔸 em uma panela média em fogo alto, leve 4 xícaras de água com sal para ferver.
🔸 reduza o fogo, adicione o alho-poró e cozinhe suavemente, descoberto, até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o alho-poró para uma tigela pequena.
🔸 adicione os cogumelos à água e cozinhe suavemente, descoberto, até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para uma segunda tigela pequena.
🔸 cubra os vegetais e mantenha-os aquecidos.
🔸 (os vegetais podem ser escalfados com até 1 dia de antecedência e refrigerados e cobertos.
🔸 reaqueça fervendo em água por 30 segundos antes de continuar.) usando uma escumadeira, divida as bolas em 8 tigelas de sopa.
🔸 (descarte o caldo em que as bolas foram cozidas.) cubra com alho-poró e cogumelos.
🔸 despeje o consomê quente e polvilhe com salsa.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 junte a farinha de matzoh e o sal até ficar bem misturado.
🔸 junte 1/4 xícara de caldo.
🔸 cubra a massa e leve à geladeira até esfriar e ficar firme, pelo menos 20 minutos e até 1 dia.
🔸 forre uma assadeira grande com filme plástico ou papel manteiga.
🔸 usando as mãos molhadas, molde delicadamente a massa em cerca de 16 bolas, cada uma com cerca de 5 centímetros de diâmetro.
🔸 disponha na folha preparada.
🔸 em uma panela grande em fogo alto, leve o caldo restante para ferver.
🔸 delicadamente, coloque as bolas no caldo, volte a ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as bolas estejam macias e cozidas, cerca de 40 minutos.
🔸 (as bolas de matzoh podem ser cozidas com até 1 dia de antecedência.
🔸 leve à geladeira o caldo e as bolas separadamente e reaqueça as bolas antes de servir, fervendo no caldo por 5 minutos.) corte o alho-poró transversalmente em pedaços de 5 cm e, em seguida, corte-o em fatias finas no sentido do comprimento.
🔸 lave as tiras de alho-poró em uma tigela com água fria, agitando, retire e seque.
🔸 em uma panela média em fogo alto, leve 4 xícaras de água com sal para ferver.
🔸 reduza o fogo, adicione o alho-poró e cozinhe suavemente, descoberto, até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o alho-poró para uma tigela pequena.
🔸 adicione os cogumelos à água e cozinhe suavemente, descoberto, até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para uma segunda tigela pequena.
🔸 cubra os vegetais e mantenha-os aquecidos.
🔸 (os vegetais podem ser escalfados com até 1 dia de antecedência e refrigerados e cobertos.
🔸 reaqueça fervendo em água por 30 segundos antes de continuar.) usando uma escumadeira, divida as bolas em 8 tigelas de sopa.
🔸 (descarte o caldo em que as bolas foram cozidas.) cubra com alho-poró e cogumelos.
🔸 despeje o consomê quente e polvilhe com salsa.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
