🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥛 18 onças (510 g) de leite, chocolate meio amargo e / ou agridoce (de preferência 40-60% de cacau), picado
- 🫒 1 colher de sopa mais 1 1/2 colher de chá de coco ou outro óleo vegetal neutro
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de amendoim torrado a seco e sem sal (cerca de 3 1/2 xícaras; consulte a nota dos cozinheiros)
- 🍬 1 1/2 xícaras de pó em pó açúcar
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🥢 uma forma de torta canelada de 10' com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize dentro do anel da forma de torta com spray antiaderente.
🔸 enrole o fundo removível da panela com filme plástico; junte o excesso de plástico por baixo (deve ficar liso na parte superior do fundo removível).
🔸 coloque dentro do anel.
🔸 aqueça o chocolate em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (a tigela não deve tocar na água), mexendo até derreter.
🔸 retire do fogo e, mexendo sempre, acrescente o azeite.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, até a mistura de chocolate firmar um pouco, cerca de 10 minutos.
🔸 despeje um pouco menos da metade da mistura de chocolate na forma preparada; reserve a mistura restante de chocolate em temperatura ambiente.
🔸 incline a panela até que o fundo esteja uniformemente revestido.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o amendoim, o açúcar de confeiteiro, a manteiga de amendoim e o sal em um processador de alimentos, raspando a tigela com frequência, até que a mistura forme uma massa grande ao redor da lâmina que grude; não processe demais ou a mistura ficará muito mole e gordurosa.
🔸 transfira a mistura de amendoim para uma folha grande de papel manteiga.
🔸 pressione firmemente em um disco 1/4 'menor que o diâmetro da forma de torta, cerca de 9 3/4', até que não haja mais rachaduras.
🔸 inverta cuidadosamente o disco na forma de torta, centralizando-o.
🔸 retire e descarte o papel manteiga.
🔸 despeje a mistura de chocolate reservada (deve ter a consistência de calda de chocolate) sobre o centro do disco de amendoim.
🔸 incline a forma para espalhar completamente por cima, preenchendo o espaço entre as bordas da forma e o disco, até ficar homogêneo.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 45 minutos.
🔸 remova as laterais da forma de torta.
🔸 levante com cuidado a torta do fundo da assadeira e deslize-a para uma travessa enquanto remove o filme plástico.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e depois corte em fatias.
🔸 enrole o fundo removível da panela com filme plástico; junte o excesso de plástico por baixo (deve ficar liso na parte superior do fundo removível).
🔸 coloque dentro do anel.
🔸 aqueça o chocolate em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (a tigela não deve tocar na água), mexendo até derreter.
🔸 retire do fogo e, mexendo sempre, acrescente o azeite.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, até a mistura de chocolate firmar um pouco, cerca de 10 minutos.
🔸 despeje um pouco menos da metade da mistura de chocolate na forma preparada; reserve a mistura restante de chocolate em temperatura ambiente.
🔸 incline a panela até que o fundo esteja uniformemente revestido.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o amendoim, o açúcar de confeiteiro, a manteiga de amendoim e o sal em um processador de alimentos, raspando a tigela com frequência, até que a mistura forme uma massa grande ao redor da lâmina que grude; não processe demais ou a mistura ficará muito mole e gordurosa.
🔸 transfira a mistura de amendoim para uma folha grande de papel manteiga.
🔸 pressione firmemente em um disco 1/4 'menor que o diâmetro da forma de torta, cerca de 9 3/4', até que não haja mais rachaduras.
🔸 inverta cuidadosamente o disco na forma de torta, centralizando-o.
🔸 retire e descarte o papel manteiga.
🔸 despeje a mistura de chocolate reservada (deve ter a consistência de calda de chocolate) sobre o centro do disco de amendoim.
🔸 incline a forma para espalhar completamente por cima, preenchendo o espaço entre as bordas da forma e o disco, até ficar homogêneo.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 45 minutos.
🔸 remova as laterais da forma de torta.
🔸 levante com cuidado a torta do fundo da assadeira e deslize-a para uma travessa enquanto remove o filme plástico.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e depois corte em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
