🧁 Ingredientes
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 uma pitada de cinco especiarias chinesas em pó *
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 2/3 xícara menos 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🌰 1/4 xícara (cerca de) nozes finamente picadas
- 🍲 4 xícaras de creme de 3/4 xícara
- 🥘 deslocamento pequeno espátula
- 🍲 espátula larga de metal
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes de borda com papel manteiga ou esteiras de silicone antiaderentes.
🔸 disponha quatro xícaras de creme de 3/4 xícara de cabeça para baixo na superfície de trabalho.
🔸 misture a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio até que as nozes fiquem douradas e os sólidos do leite fiquem marrom-escuros, 6 a 7 minutos.
🔸 despeje com cuidado a manteiga dourada em uma tigela pequena e deixe esfriar um pouco.
🔸 combine as claras, o açúcar, o pó de cinco especiarias e o sal em uma tigela média; bata até a mistura ficar espumosa, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a manteiga quente e dourada, deixando os sólidos do leite marrom-escuro na tigela; bata até misturar bem.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione a farinha e bata até ficar homogêneo e homogêneo.
🔸 coloque a massa em pequenas colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 10 centímetros (cerca de 10 por assadeira).
🔸 usando uma pequena espátula deslocada, espalhe cada uma em um círculo de 12 cm (a massa ficará bem fina).
🔸 polvilhe generosas 1/4 colher de chá de nozes picadas sobre cada um.
🔸 asse as tuiles, uma assadeira de cada vez, até dourar uniformemente, cerca de 11 minutos.
🔸 trabalhando rapidamente e usando uma espátula larga de metal, levante cuidadosamente cada tuile da folha e imediatamente coloque sobre o copo de creme e pressione para moldar no copo, formando tigelas de biscoitos.
🔸 deixe esfriar até que as tuiles estejam firmes.
🔸 remova com cuidado as tuiles das xícaras e coloque-as na gradinha para esfriar completamente.
🔸 repita o procedimento com a massa e as nozes em assadeiras frias, perfazendo um total de 12 tigelas de biscoitos (para permitir qualquer quebra).
🔸 para biscoitos adicionais, se desejar, coloque a massa restante nas assadeiras em colheres de chá, com espaçamento de 5 centímetros entre elas, e leve ao forno até dourar por igual.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 faça antes: tigelas e biscoitos podem ser feitos com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 *uma mistura de especiarias que geralmente contém sementes de erva-doce moídas, pimenta szechuan, canela, anis estrelado e cravo; disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
🔸 forre 2 assadeiras grandes de borda com papel manteiga ou esteiras de silicone antiaderentes.
🔸 disponha quatro xícaras de creme de 3/4 xícara de cabeça para baixo na superfície de trabalho.
🔸 misture a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio até que as nozes fiquem douradas e os sólidos do leite fiquem marrom-escuros, 6 a 7 minutos.
🔸 despeje com cuidado a manteiga dourada em uma tigela pequena e deixe esfriar um pouco.
🔸 combine as claras, o açúcar, o pó de cinco especiarias e o sal em uma tigela média; bata até a mistura ficar espumosa, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a manteiga quente e dourada, deixando os sólidos do leite marrom-escuro na tigela; bata até misturar bem.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione a farinha e bata até ficar homogêneo e homogêneo.
🔸 coloque a massa em pequenas colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 10 centímetros (cerca de 10 por assadeira).
🔸 usando uma pequena espátula deslocada, espalhe cada uma em um círculo de 12 cm (a massa ficará bem fina).
🔸 polvilhe generosas 1/4 colher de chá de nozes picadas sobre cada um.
🔸 asse as tuiles, uma assadeira de cada vez, até dourar uniformemente, cerca de 11 minutos.
🔸 trabalhando rapidamente e usando uma espátula larga de metal, levante cuidadosamente cada tuile da folha e imediatamente coloque sobre o copo de creme e pressione para moldar no copo, formando tigelas de biscoitos.
🔸 deixe esfriar até que as tuiles estejam firmes.
🔸 remova com cuidado as tuiles das xícaras e coloque-as na gradinha para esfriar completamente.
🔸 repita o procedimento com a massa e as nozes em assadeiras frias, perfazendo um total de 12 tigelas de biscoitos (para permitir qualquer quebra).
🔸 para biscoitos adicionais, se desejar, coloque a massa restante nas assadeiras em colheres de chá, com espaçamento de 5 centímetros entre elas, e leve ao forno até dourar por igual.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 faça antes: tigelas e biscoitos podem ser feitos com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 *uma mistura de especiarias que geralmente contém sementes de erva-doce moídas, pimenta szechuan, canela, anis estrelado e cravo; disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
