🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍽️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cordeiro moído
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🥣 1 1/2 xícara de lentilhas verdes francesas ou marrons cozidas (a partir de 1 xícara seca)
- 🍽️ 1/2 pepino de estufa inglês, picado
- 🥧 1/2 xícara de coentro fresco picado, mais folhas para servir
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada, mais folhas para servir
- 🥛 3/4 xícara de iogurte grego simples com leite integral
- 🍋 pão achatado e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 tempere o cordeiro com sal e pimenta e arrume-o na panela em um hambúrguer uniforme com cerca de 1/4 de espessura.
🔸 cozinhe, pressionando ocasionalmente para ajudar a carne a entrar em contato com a panela, até que a parte de baixo esteja dourada e bem crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 vire com cuidado, retirando o excesso de gordura (reserva) e cozinhe até o outro lado ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 divida o cordeiro em pedaços pequenos.
🔸 misture o alho, os flocos de pimenta vermelha e o cominho.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os temperos estejam perfumados e o cordeiro esteja cozido, mas ainda suculento, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira a mistura de cordeiro para uma tigela com uma escumadeira.
🔸 coloque as lentilhas e 2 colheres de sopa da gordura reservada na mesma frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas comecem a dourar e ficar crocantes, 5–8 minutos.
🔸 retorne o cordeiro à frigideira e misture bem e aqueça.
🔸 retire do fogo e junte o pepino, o coentro e a salsa.
🔸 coloque o iogurte em pratos e cubra com a mistura de cordeiro, depois um pouco mais de coentro e salsa.
🔸 sirva com pão achatado e rodelas de limão.
🔸 tempere o cordeiro com sal e pimenta e arrume-o na panela em um hambúrguer uniforme com cerca de 1/4 de espessura.
🔸 cozinhe, pressionando ocasionalmente para ajudar a carne a entrar em contato com a panela, até que a parte de baixo esteja dourada e bem crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 vire com cuidado, retirando o excesso de gordura (reserva) e cozinhe até o outro lado ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 divida o cordeiro em pedaços pequenos.
🔸 misture o alho, os flocos de pimenta vermelha e o cominho.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os temperos estejam perfumados e o cordeiro esteja cozido, mas ainda suculento, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira a mistura de cordeiro para uma tigela com uma escumadeira.
🔸 coloque as lentilhas e 2 colheres de sopa da gordura reservada na mesma frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas comecem a dourar e ficar crocantes, 5–8 minutos.
🔸 retorne o cordeiro à frigideira e misture bem e aqueça.
🔸 retire do fogo e junte o pepino, o coentro e a salsa.
🔸 coloque o iogurte em pratos e cubra com a mistura de cordeiro, depois um pouco mais de coentro e salsa.
🔸 sirva com pão achatado e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
