🧁 Ingredientes
- 🍲 1 (4 costelas) costela assada (costela nobre com osso; 9 a 10 LIBRAS (4.54 kg)), em temperatura ambiente 1 hora
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1/3 xícara de pimenta mista (rosa, branca e verde)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no meio.
🔸 esfregue todo o assado com óleo e polvilhe com sal kosher.
🔸 amasse grosseiramente os grãos de pimenta em um pano de prato dobrado (não em um pano atoalhado) com um triturador de carne ou no fundo de uma frigideira pesada.
🔸 cubra a carne por todos os lados com pimenta em grão, pressionando para ajudar a aderir.
🔸 asse em uma gradinha em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne (não toque no osso) registre 110°F (43°C), mais 1 1/2 a 2 horas.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar, descoberto, por 30 minutos (a temperatura da carne aumentará para cerca de 130°F (54°C) para mal passado).◊
🔸 esfregue todo o assado com óleo e polvilhe com sal kosher.
🔸 amasse grosseiramente os grãos de pimenta em um pano de prato dobrado (não em um pano atoalhado) com um triturador de carne ou no fundo de uma frigideira pesada.
🔸 cubra a carne por todos os lados com pimenta em grão, pressionando para ajudar a aderir.
🔸 asse em uma gradinha em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne (não toque no osso) registre 110°F (43°C), mais 1 1/2 a 2 horas.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar, descoberto, por 30 minutos (a temperatura da carne aumentará para cerca de 130°F (54°C) para mal passado).◊
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
