🧁 Ingredientes
- 🥣 15 folhas de louro secas, esfareladas
- 🥣 1/3 xícara de folhas de sálvia frescas picadas grosseiramente, além de várias folhas inteiras para enfeitar
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 sal grosso e pimenta moída na hora
- 🥣 1/3 xícara de raspas de laranja finamente raladas (de 2 a 3 laranjas)
- 🥩 1 costela de carne bovina de três costelas (cerca de 7 LIBRAS (3.18 kg)), aparada e francesa
👨🍳 Modo de Preparo
misture as folhas de louro esfareladas, a sálvia, o azeite, 1 1/2 colher de chá de sal e as raspas de laranja em uma tigela pequena.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 esfregue a mistura de ervas em toda a carne, cobrindo-a uniformemente.
🔸 leve à geladeira durante a noite, coberto.
🔸 cerca de 2 horas antes de cozinhar a carne, retire-a da geladeira.
🔸 coloque a carne, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
🔸 enquanto isso, aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cozinhe a carne por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 350°F (177°C) e continue assando até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne (longe do osso) registre 115°F (46°C) a 120°F (49°C) (para mal passado), cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos a mais.
🔸 deixe descansar 20 minutos.
🔸 corte e sirva corte a carne das costelas, cortando ao longo dos ossos.
🔸 em seguida, corte a carne transversalmente na espessura desejada.
🔸 sirva decorado com folhas inteiras de sálvia.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 esfregue a mistura de ervas em toda a carne, cobrindo-a uniformemente.
🔸 leve à geladeira durante a noite, coberto.
🔸 cerca de 2 horas antes de cozinhar a carne, retire-a da geladeira.
🔸 coloque a carne, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
🔸 enquanto isso, aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cozinhe a carne por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 350°F (177°C) e continue assando até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne (longe do osso) registre 115°F (46°C) a 120°F (49°C) (para mal passado), cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos a mais.
🔸 deixe descansar 20 minutos.
🔸 corte e sirva corte a carne das costelas, cortando ao longo dos ossos.
🔸 em seguida, corte a carne transversalmente na espessura desejada.
🔸 sirva decorado com folhas inteiras de sálvia.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
