🧁 Ingredientes
- 🥘 2 xícaras de vinagre de vinho branco
- 🧅 1 cebola amarela, esquartejada
- 🧄 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 🧂 2 colheres de sopa de sal de cozinha
- 🍲 10 1/2 xícaras de água
- 🍰 4 1/2 LIBRAS (2.04 kg) (4 racks) costelas de porco estilo americano
- 🍋 fatias de limão e pimentão jalapeño em conserva, para servir
- 🍰 pães achatados de milho e jalapeño chile, para servir, opcional
- 🥗 1 lata (7 onças (198 g)) de chiles chipotle em molho de adobo
- 🧅 2 colheres de sopa de flocos de cebola
- 🥣 1 colher de sopa de molho tabasco
- 🍫 1 colher de sopa de cacau holandês em pó
- 🥘 1/2 xícara de xarope de bordo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
- 🧂 1 colher de sopa de sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o vinagre, a cebola, o alho, o sal e a água numa panela grande e leve ao fogo alto e leve para ferver.
🔸 adicione as costelas, reduza o fogo para médio e tampe.
🔸 cozinhe por 30–40 minutos ou até que as costelas estejam macias.
🔸 enquanto as costelas cozinham, faça a cobertura chipotle.
🔸 misture para combinar as pimentas chipotle, os flocos de cebola, o tabasco, o cacau em pó, o xarope de bordo, o açúcar e o sal.
🔸 retire as costelas do líquido de cozimento e coloque-as em uma bandeja ou panela grande e funda.
🔸 enquanto as costelas ainda estão quentes, esfregue a cobertura chipotle uniformemente sobre as costelas para revestir.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos até esfriar ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 coloque as costelas em uma gradinha sobre 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
🔸 asse por 20 minutos, pincelando com esmalte a cada 5 minutos, até dourar e caramelizar.
🔸 sirva com rodelas de limão, pimentão jalapeño em conserva e pães achatados de milho e jalapeño chile, se desejar.
🔸 adicione as costelas, reduza o fogo para médio e tampe.
🔸 cozinhe por 30–40 minutos ou até que as costelas estejam macias.
🔸 enquanto as costelas cozinham, faça a cobertura chipotle.
🔸 misture para combinar as pimentas chipotle, os flocos de cebola, o tabasco, o cacau em pó, o xarope de bordo, o açúcar e o sal.
🔸 retire as costelas do líquido de cozimento e coloque-as em uma bandeja ou panela grande e funda.
🔸 enquanto as costelas ainda estão quentes, esfregue a cobertura chipotle uniformemente sobre as costelas para revestir.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos até esfriar ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 coloque as costelas em uma gradinha sobre 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
🔸 asse por 20 minutos, pincelando com esmalte a cada 5 minutos, até dourar e caramelizar.
🔸 sirva com rodelas de limão, pimentão jalapeño em conserva e pães achatados de milho e jalapeño chile, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
