🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥣 1/2 xícara de páprica (experimente 1/4 xícara de páprica defumada e 1/4 xícara de páprica doce)
- 🧂 2 1/2 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 2 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🧅 1 colher de sopa de cebola granulada
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de costelinha de carne desossada, tecido conjuntivo removido
- 🥘 1 xícara de molho de churrasco perfeito virginia pruitt ou seu molho de churrasco espesso favorito
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma tigela média, misture os dois açúcares, a páprica, o sal, a pimenta, a cebola granulada e a pimenta caiena.
🔸 polvilhe generosamente os pedaços de costela com esta mistura até cobrir todos os lados.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 2.
🔸 lubrifique as grelhas.
🔸 pré-aqueça a grelha com todos os queimadores na posição alta e com a tampa fechada por 10 a 12 minutos.
🔸 3.
🔸 coloque as costelas de boi na grelha, feche a tampa e reduza o fogo para médio.
🔸 vire as costelas a cada 3 a 5 minutos ou mais, para que todos os lados fiquem levemente caramelizados, 15 a 20 minutos no total.
🔸 (se os pedaços de costela forem pequenos, não demorará tanto.) as costelas devem ceder facilmente ao toque, não muito diferente de um bife mal passado ou da sensação da ponta do nariz.
🔸 reduza um pouco mais o fogo e pincele as costelas com o molho.
🔸 tampe a grelha e deixe cozinhar por um ou dois minutos para que o molho fique firme, depois continue virando e pincelando até que todos os lados das costelas estejam glaceados.
🔸 retire para uma travessa e deixe descansar por 5 a 10 minutos, coberto com papel alumínio.
🔸 servir.
🔸 em uma tigela média, misture os dois açúcares, a páprica, o sal, a pimenta, a cebola granulada e a pimenta caiena.
🔸 polvilhe generosamente os pedaços de costela com esta mistura até cobrir todos os lados.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 2.
🔸 lubrifique as grelhas.
🔸 pré-aqueça a grelha com todos os queimadores na posição alta e com a tampa fechada por 10 a 12 minutos.
🔸 3.
🔸 coloque as costelas de boi na grelha, feche a tampa e reduza o fogo para médio.
🔸 vire as costelas a cada 3 a 5 minutos ou mais, para que todos os lados fiquem levemente caramelizados, 15 a 20 minutos no total.
🔸 (se os pedaços de costela forem pequenos, não demorará tanto.) as costelas devem ceder facilmente ao toque, não muito diferente de um bife mal passado ou da sensação da ponta do nariz.
🔸 reduza um pouco mais o fogo e pincele as costelas com o molho.
🔸 tampe a grelha e deixe cozinhar por um ou dois minutos para que o molho fique firme, depois continue virando e pincelando até que todos os lados das costelas estejam glaceados.
🔸 retire para uma travessa e deixe descansar por 5 a 10 minutos, coberto com papel alumínio.
🔸 servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
