🧁 Ingredientes
- 🍲 2 2 1/4 a 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de costela de porco com costas de porco, cortadas em seções de 6 a 7 costelas
- 🥄 1/4 xícara de gengibre fresco descascado picado
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher grosso
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)*
- 🧂 6 colheres de chá de sal kosher grosso, dividido
- 🌶️ 6 colheres de chá de pimenta branca moída, dividida
- 🥘 3 limões grandes, cortados ao meio
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as costelas na superfície de trabalho.
🔸 usando uma pequena faca afiada, retire cuidadosamente a membrana de papel da parte inferior de cada seção da costela (tenha cuidado - ela ficará escorregadia).
🔸 coloque as costelas em uma assadeira grande.
🔸 combine gengibre, alho, açúcar, 1 colher de sopa de sal grosso e pimenta preta no processador e bata para misturar bem.
🔸 adicione o mel, o molho de soja e o molho de peixe e processe até misturar bem.
🔸 espalhe a marinada temperada em ambos os lados das costelas (cerca de 2 colheres de sopa de marinada de cada lado para cada seção de costela).
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência; regue as costelas ocasionalmente com a marinada acumulada na assadeira.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque cada uma das 6 tigelas bem pequenas em cada um dos 6 pratos pequenos.
🔸 coloque 1 colher de chá de sal grosso e 1 colher de chá de pimenta branca moída em montes organizados, lado a lado, em cada tigela e, em seguida, coloque 1 metade de limão no prato ao lado de cada tigela.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 coloque o suco da assadeira com costelas sobre as costelas antes de grelhar.
🔸 coloque as costelas, com o lado arredondado (carnudo) voltado para baixo, na grelha.
🔸 grelhe as costelas, descobertas, 8 minutos de cada lado, depois cubra a churrasqueira e grelhe até que as costelas estejam cozidas, cerca de 8 minutos a mais de cada lado.
🔸 transfira as costelas para uma tábua de corte.
🔸 corte entre os ossos em costelas individuais.
🔸 transfira as costelas para uma travessa.
🔸 antes de servir, permita que cada cliente esprema o suco de limão em uma tigela com sal grosso e pimenta branca e mexa até misturar bem, depois mergulhe as costelas no molho.
🔸 disponível na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados, em algumas lojas de alimentos especializados e em mercados asiáticos.
🔸 usando uma pequena faca afiada, retire cuidadosamente a membrana de papel da parte inferior de cada seção da costela (tenha cuidado - ela ficará escorregadia).
🔸 coloque as costelas em uma assadeira grande.
🔸 combine gengibre, alho, açúcar, 1 colher de sopa de sal grosso e pimenta preta no processador e bata para misturar bem.
🔸 adicione o mel, o molho de soja e o molho de peixe e processe até misturar bem.
🔸 espalhe a marinada temperada em ambos os lados das costelas (cerca de 2 colheres de sopa de marinada de cada lado para cada seção de costela).
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência; regue as costelas ocasionalmente com a marinada acumulada na assadeira.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque cada uma das 6 tigelas bem pequenas em cada um dos 6 pratos pequenos.
🔸 coloque 1 colher de chá de sal grosso e 1 colher de chá de pimenta branca moída em montes organizados, lado a lado, em cada tigela e, em seguida, coloque 1 metade de limão no prato ao lado de cada tigela.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 coloque o suco da assadeira com costelas sobre as costelas antes de grelhar.
🔸 coloque as costelas, com o lado arredondado (carnudo) voltado para baixo, na grelha.
🔸 grelhe as costelas, descobertas, 8 minutos de cada lado, depois cubra a churrasqueira e grelhe até que as costelas estejam cozidas, cerca de 8 minutos a mais de cada lado.
🔸 transfira as costelas para uma tábua de corte.
🔸 corte entre os ossos em costelas individuais.
🔸 transfira as costelas para uma travessa.
🔸 antes de servir, permita que cada cliente esprema o suco de limão em uma tigela com sal grosso e pimenta branca e mexa até misturar bem, depois mergulhe as costelas no molho.
🔸 disponível na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados, em algumas lojas de alimentos especializados e em mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
