🧁 Ingredientes
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro embalado
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🥘 2 colheres de sopa de páprica (não quente)
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- 🥣 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🍲 2 (2 LIBRAS (0.91 kg)) costelas de bebê
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada (de 1 grande)
- 🧄 6 dentes de alho finamente picados
- 🍰 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado finamente picado
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 1 1/2 xícara de ketchup
- 🥗 1/2 xícara de vinagre de cidra
- 🥄 6 colheres de sopa de molho de soja
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
misture o açúcar mascavo, o sal e os temperos em uma tigela pequena.
🔸 forre uma assadeira resistente de 17 por 12 por 1 polegada (2.5 cm) com uma camada dupla de papel alumínio e depois com óleo.
🔸 seque as costelas e arrume-as na assadeira.
🔸 esfregue as costelas com a mistura de especiarias e deixe marinar, com a carne voltada para cima, coberta e resfriada, por 2 horas e meia.
🔸 leve as costelas à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio; leve ao forno por 1 1/4 horas.
🔸 remova o papel alumínio.
🔸 cozinhe a cebola, o alho e o gengibre no óleo em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione os ingredientes restantes e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
🔸 bata o molho em 2 ou 3 porções no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 reserve 1 xícara de molho para servir com costelas.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em fogo indireto com carvão médio-quente (calor moderado para gás); consulte procedimento para grelharepi:recipelink. para cozinhar costelas usando uma grelha a carvão: unte levemente a grelha com óleo e, em seguida, transfira as costelas para uma área da grelha sem carvão por baixo, reservando os sucos da panela e cozinhe, coberto com tampa, regando generosamente com sucos e molho da panela e virando e girando as costelas a cada 10 minutos (mantenha as costelas em fogo indireto), até ficarem macias e douradas, 30 a 40 minutos no total.
🔸 transfira as costelas para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar as costelas individuais.
🔸 para cozinhar costelas usando uma churrasqueira a gás: unte levemente a grelha com óleo e, em seguida, transfira as costelas para a grelha acima do queimador, reservando os sucos da frigideira.
🔸 grelhe, tapado com tampa, regando generosamente com os sucos e o molho da frigideira e virando e girando as costelas a cada 10 minutos (mantenha as costelas no fogo desligado), até que as costelas estejam macias e douradas, 30 a 40 minutos no total.
🔸 transfira as costelas para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar as costelas individuais.
🔸 forre uma assadeira resistente de 17 por 12 por 1 polegada (2.5 cm) com uma camada dupla de papel alumínio e depois com óleo.
🔸 seque as costelas e arrume-as na assadeira.
🔸 esfregue as costelas com a mistura de especiarias e deixe marinar, com a carne voltada para cima, coberta e resfriada, por 2 horas e meia.
🔸 leve as costelas à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio; leve ao forno por 1 1/4 horas.
🔸 remova o papel alumínio.
🔸 cozinhe a cebola, o alho e o gengibre no óleo em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione os ingredientes restantes e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
🔸 bata o molho em 2 ou 3 porções no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 reserve 1 xícara de molho para servir com costelas.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em fogo indireto com carvão médio-quente (calor moderado para gás); consulte procedimento para grelharepi:recipelink. para cozinhar costelas usando uma grelha a carvão: unte levemente a grelha com óleo e, em seguida, transfira as costelas para uma área da grelha sem carvão por baixo, reservando os sucos da panela e cozinhe, coberto com tampa, regando generosamente com sucos e molho da panela e virando e girando as costelas a cada 10 minutos (mantenha as costelas em fogo indireto), até ficarem macias e douradas, 30 a 40 minutos no total.
🔸 transfira as costelas para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar as costelas individuais.
🔸 para cozinhar costelas usando uma churrasqueira a gás: unte levemente a grelha com óleo e, em seguida, transfira as costelas para a grelha acima do queimador, reservando os sucos da frigideira.
🔸 grelhe, tapado com tampa, regando generosamente com os sucos e o molho da frigideira e virando e girando as costelas a cada 10 minutos (mantenha as costelas no fogo desligado), até que as costelas estejam macias e douradas, 30 a 40 minutos no total.
🔸 transfira as costelas para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar as costelas individuais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
