🧁 Ingredientes
- 🥗 3 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de melaço de romã
- 🥣 3 colheres de sopa de sementes de erva-doce, divididas
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥗 2 bulbos médios de erva-doce, cortados longitudinalmente
- 🧅 1 cebola pequena, em fatias finas
- 🍰 2 3–3 1/2 LIBRA (1.59 kg) costelas de cordeiro, costelas francesas
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥗 1/4 xícara de sementes de romã
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°:.
🔸 misture orégano, azeite, 3 colheres de sopa de melaço de romã e 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce em uma tigela pequena; tempere a mistura de orégano com sal e pimenta.
🔸 misture a erva-doce, a cebola, a 1 colher de sopa restante de sementes de erva-doce e as 2 colheres de chá restantes de melaço de romã em uma assadeira grande ou assadeira; tempere com sal e pimenta.
🔸 distribua uniformemente no fundo da panela.
🔸 tempere o cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 cozinhe 1 costela de cordeiro, com a gordura voltada para baixo, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para um prato com a mistura de erva-doce, colocando a gordura voltada para cima, e esfregue com metade da mistura de orégano.
🔸 limpe a frigideira e repita com 1 colher de sopa de óleo vegetal restante, segunda costela de cordeiro e mistura restante de orégano.
🔸 asse o cordeiro e os vegetais até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do cordeiro registre 125°: para mal passado, 25–30 minutos.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo.
🔸 sirva o cordeiro sobre os vegetais cobertos com sementes de romã.
🔸 misture orégano, azeite, 3 colheres de sopa de melaço de romã e 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce em uma tigela pequena; tempere a mistura de orégano com sal e pimenta.
🔸 misture a erva-doce, a cebola, a 1 colher de sopa restante de sementes de erva-doce e as 2 colheres de chá restantes de melaço de romã em uma assadeira grande ou assadeira; tempere com sal e pimenta.
🔸 distribua uniformemente no fundo da panela.
🔸 tempere o cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 cozinhe 1 costela de cordeiro, com a gordura voltada para baixo, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para um prato com a mistura de erva-doce, colocando a gordura voltada para cima, e esfregue com metade da mistura de orégano.
🔸 limpe a frigideira e repita com 1 colher de sopa de óleo vegetal restante, segunda costela de cordeiro e mistura restante de orégano.
🔸 asse o cordeiro e os vegetais até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do cordeiro registre 125°: para mal passado, 25–30 minutos.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo.
🔸 sirva o cordeiro sobre os vegetais cobertos com sementes de romã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
