🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥘 2 colheres de chá de tomilho picado
- 🍽️ 1 colher de chá de alecrim picado
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍅 2 tomates médios, cortados ao meio
- 🥄 1 (1 LIBRA (0.45 kg)) costela de cordeiro francesa (4 a 8 costeletas, dependendo do tamanho), cortada ao meio
- 🥣 2 chalotas médias, em fatias finas (1/3 xícara)
- 🧂 2 fervura média batatas, descascadas e cortadas transversalmente com 1/4 de polegada de espessura
- 🍰 2 colheres de sopa de água
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 misture com ervas e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 coloque os tomates cortados para cima em uma assadeira pequena untada com óleo e regue com um terço da mistura de alho.
🔸 asse até ficar macio, 30 a 40 minutos.
🔸 enquanto isso, seque o cordeiro e tempere com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária de 25 centímetros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cordeiro marrom por todos os lados, 4 a 6 minutos no total.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e descarte o óleo da frigideira.
🔸 aqueça a colher de sopa restante de óleo na frigideira em fogo médio e cozinhe as cebolas e as batatas, mexendo ocasionalmente, até que as bordas estejam douradas, 3 a 5 minutos.
🔸 junte a água e metade da mistura restante de alho e retire do fogo.
🔸 esfregue a mistura restante de alho no lado gorduroso das costelas de cordeiro.
🔸 disponha o cordeiro sobre as batatas e asse no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne (não toque no osso) registre 130°F (54°C) para mal passado, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe repousar, frouxamente coberto, por 5 a 10 minutos.
🔸 sirva com tomates.
🔸 pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 misture com ervas e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 coloque os tomates cortados para cima em uma assadeira pequena untada com óleo e regue com um terço da mistura de alho.
🔸 asse até ficar macio, 30 a 40 minutos.
🔸 enquanto isso, seque o cordeiro e tempere com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária de 25 centímetros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cordeiro marrom por todos os lados, 4 a 6 minutos no total.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e descarte o óleo da frigideira.
🔸 aqueça a colher de sopa restante de óleo na frigideira em fogo médio e cozinhe as cebolas e as batatas, mexendo ocasionalmente, até que as bordas estejam douradas, 3 a 5 minutos.
🔸 junte a água e metade da mistura restante de alho e retire do fogo.
🔸 esfregue a mistura restante de alho no lado gorduroso das costelas de cordeiro.
🔸 disponha o cordeiro sobre as batatas e asse no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne (não toque no osso) registre 130°F (54°C) para mal passado, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe repousar, frouxamente coberto, por 5 a 10 minutos.
🔸 sirva com tomates.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
