🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 costeleta de porco com 1 1/2' de espessura (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg))
- 🍋 1 limão, cortado em fatias finas, sementes removidas, mais rodelas de limão para servir
- 🧂 4 dentes de alho picados finamente, mais 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🥗 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, mais raminhos para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
combine a carne de porco, as rodelas de limão, o alho picado, o óleo e 2 colheres de sopa de alecrim picado em uma assadeira rasa; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
🔸 deixe a carne de porco descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar.
🔸 aqueça uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 raspe a marinada da carne de porco, coloque-a na frigideira e reduza imediatamente o fogo para médio.
🔸 cozinhe, virando a cada 5 minutos, até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da costeleta registrar 135°F (57°C), 20–25 minutos.
🔸 durante os últimos 10 minutos, coloque a cabeça do alho na frigideira, corte os lados para baixo e cozinhe até dourar.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe a carne de porco descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com rodelas de limão, alho cozido e raminhos de alecrim.
🔸 faça antes: a carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
🔸 deixe a carne de porco descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar.
🔸 aqueça uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 raspe a marinada da carne de porco, coloque-a na frigideira e reduza imediatamente o fogo para médio.
🔸 cozinhe, virando a cada 5 minutos, até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da costeleta registrar 135°F (57°C), 20–25 minutos.
🔸 durante os últimos 10 minutos, coloque a cabeça do alho na frigideira, corte os lados para baixo e cozinhe até dourar.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe a carne de porco descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com rodelas de limão, alho cozido e raminhos de alecrim.
🔸 faça antes: a carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
