🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de pistache natural sem sal, sem casca
- 🍽️ 2 1/2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 🥘 1 colher de sopa de coentro moído
- 🍲 2 1/4 colheres de chá de cominho moído
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍯 1 colher de sopa de melaço de romã *
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🥄 16 costela de cordeiro pequena costeletas bem aparadas
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os primeiros 6 ingredientes no processador de alimentos.
🔸 usando o botão liga/desliga, misture até que a mistura fique parecida com farinha de rosca.
🔸 transfira o dukkah para uma tigela rasa; reserve.
🔸 faça antes: dukkah pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra bem e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 bata o melaço de romã e o mel em uma tigela pequena; reserve.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione metade das costeletas de cordeiro à frigideira.
🔸 cozinhe até o ponto desejado, cerca de 2 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira as costeletas de cordeiro para o prato; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 repita com as costeletas restantes.
🔸 segurando cada costeleta pela ponta do osso, mergulhe ambos os lados da carne em dukkah para revestir e transfira para uma travessa.
🔸 regue a mistura de mel sobre as costeletas e sirva.
🔸 * um xarope grosso de romã; disponível em alguns supermercados e mercados do oriente médio e em adrianascaravan.com.
🔸 usando o botão liga/desliga, misture até que a mistura fique parecida com farinha de rosca.
🔸 transfira o dukkah para uma tigela rasa; reserve.
🔸 faça antes: dukkah pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra bem e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 bata o melaço de romã e o mel em uma tigela pequena; reserve.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione metade das costeletas de cordeiro à frigideira.
🔸 cozinhe até o ponto desejado, cerca de 2 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira as costeletas de cordeiro para o prato; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 repita com as costeletas restantes.
🔸 segurando cada costeleta pela ponta do osso, mergulhe ambos os lados da carne em dukkah para revestir e transfira para uma travessa.
🔸 regue a mistura de mel sobre as costeletas e sirva.
🔸 * um xarope grosso de romã; disponível em alguns supermercados e mercados do oriente médio e em adrianascaravan.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
