🧁 Ingredientes
- 🥄 oito a dez costeletas de cordeiro de corte inglês de 8 a 10 onças (284 g) (também chamadas de costeletas de lombo duplo), 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura, gordura cortada em 1/4 de polegada
- 🍽️ 3 colheres de sopa de mistura four seasons
- 🥄 um pincel de ervas
- 🧈 1/2 xícara de manteiga baste
- 🥧 molho para tábua
- 🥘 um tijolo limpo, embrulhado em papel alumínio
👨🍳 Modo de Preparo
deixe o cordeiro atingir a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora se for direto da geladeira.
🔸 prepare uma camada de carvão de 'nível maduro', com uma grelha fina e limpa ou uma grade colocada sobre ela, se desejar; o fogo deve estar muito quente.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro dos dois lados com a mistura de temperos, umedeça levemente as mãos com água e aplique os temperos na carne.
🔸 deixe repousar por 5 minutos para desenvolver uma 'pasta de carne'.* ventile ou seque o excesso de cinza do fogo de carvão.
🔸 usando um pincel de ervas, pincele levemente as costeletas com a camada de manteiga.
🔸 coloque as costeletas de cordeiro na grelha ou diretamente na brasa e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos.
🔸 vire, regue levemente e cozinhe por 3 minutos, depois repita, regando cada vez que as costeletas forem viradas.
🔸 coloque o tijolo embrulhado em papel alumínio na grelha ou nas brasas para ser usado como ponto estável para as costeletas, incline as costeletas contra ele, com a gordura voltada para baixo, e cozinhe por 1 minuto ou até que a temperatura interna registre 120°F (49°C) em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 enquanto isso, despeje a tábua de vestir sobre uma tábua (ou misture diretamente na tábua).
🔸 pique finamente a ponta do pincel de ervas e misture as ervas no molho.
🔸 transfira as costeletas de cordeiro para a tábua e junte o molho para revestir, depois transfira para os pratos e sirva.
🔸 prepare uma camada de carvão de 'nível maduro', com uma grelha fina e limpa ou uma grade colocada sobre ela, se desejar; o fogo deve estar muito quente.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro dos dois lados com a mistura de temperos, umedeça levemente as mãos com água e aplique os temperos na carne.
🔸 deixe repousar por 5 minutos para desenvolver uma 'pasta de carne'.* ventile ou seque o excesso de cinza do fogo de carvão.
🔸 usando um pincel de ervas, pincele levemente as costeletas com a camada de manteiga.
🔸 coloque as costeletas de cordeiro na grelha ou diretamente na brasa e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos.
🔸 vire, regue levemente e cozinhe por 3 minutos, depois repita, regando cada vez que as costeletas forem viradas.
🔸 coloque o tijolo embrulhado em papel alumínio na grelha ou nas brasas para ser usado como ponto estável para as costeletas, incline as costeletas contra ele, com a gordura voltada para baixo, e cozinhe por 1 minuto ou até que a temperatura interna registre 120°F (49°C) em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 enquanto isso, despeje a tábua de vestir sobre uma tábua (ou misture diretamente na tábua).
🔸 pique finamente a ponta do pincel de ervas e misture as ervas no molho.
🔸 transfira as costeletas de cordeiro para a tábua e junte o molho para revestir, depois transfira para os pratos e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
