🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/2 xícara de iogurte grego natural com leite integral
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🥧 1 colher de chá de coentro moído
- 🥧 3/4 colher de chá de açafrão moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de costela, costeletas de ombro ou lombo de cordeiro, francesas se desejar
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
combine iogurte, suco de limão e alho em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira 1/2 xícara da mistura de iogurte para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 misture o cominho, o coentro, a cúrcuma e a pimenta da jamaica à mistura restante de iogurte.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta.
🔸 usando as mãos, cubra uniformemente todos os lados das costeletas com a mistura de iogurte condimentado (evitando o osso se forem francesas).
🔸 deixe as costeletas descansar em temperatura ambiente por 30 minutos ou cubra e leve à geladeira por até 12 horas.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 limpe o excesso de marinada das costeletas de cordeiro e cozinhe até a metade até dourar bem, cerca de 3 minutos de cada lado (o iogurte da marinada vai ajudá-las a ganhar cor rapidamente).
🔸 retire as costeletas da frigideira e retire a gordura (não é necessário enxugá-la).
🔸 repita com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo e costeletas restantes.
🔸 sirva as costeletas de cordeiro com a mistura de iogurte reservada.
🔸 transfira 1/2 xícara da mistura de iogurte para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 misture o cominho, o coentro, a cúrcuma e a pimenta da jamaica à mistura restante de iogurte.
🔸 tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta.
🔸 usando as mãos, cubra uniformemente todos os lados das costeletas com a mistura de iogurte condimentado (evitando o osso se forem francesas).
🔸 deixe as costeletas descansar em temperatura ambiente por 30 minutos ou cubra e leve à geladeira por até 12 horas.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 limpe o excesso de marinada das costeletas de cordeiro e cozinhe até a metade até dourar bem, cerca de 3 minutos de cada lado (o iogurte da marinada vai ajudá-las a ganhar cor rapidamente).
🔸 retire as costeletas da frigideira e retire a gordura (não é necessário enxugá-la).
🔸 repita com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo e costeletas restantes.
🔸 sirva as costeletas de cordeiro com a mistura de iogurte reservada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
