🧁 Ingredientes
- 🥣 6 costeletas de cordeiro com costela dupla, francesas
- 🥘 2 colheres de sopa de harissa ardente
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 2 raminhos de tomilho fresco
- 🥧 cominho moído para polvilhar
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
seque as costeletas e cubra todos os lados com harissa.
🔸 transfira para um prato de vidro ou cerâmica e deixe marinar, coberto e refrigerado, por 2 horas.
🔸 polvilhe as costeletas com sal.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois doure as costeletas por todos os lados, 7 a 8 minutos no total.
🔸 adicione a manteiga e o tomilho e continue a cozinhar, virando as costeletas frequentemente com uma pinça e regando ocasionalmente, até que o termômetro inserido entre as costelas no centro de uma costeleta (não toque no osso) registre 120 a 125°F (52°C) para mal passado, mais 15 a 18 minutos.
🔸 transfira as costeletas para uma tábua e deixe repousar, descoberta, por 10 minutos.
🔸 sirva com cominho em pó para polvilhar.
🔸 transfira para um prato de vidro ou cerâmica e deixe marinar, coberto e refrigerado, por 2 horas.
🔸 polvilhe as costeletas com sal.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois doure as costeletas por todos os lados, 7 a 8 minutos no total.
🔸 adicione a manteiga e o tomilho e continue a cozinhar, virando as costeletas frequentemente com uma pinça e regando ocasionalmente, até que o termômetro inserido entre as costelas no centro de uma costeleta (não toque no osso) registre 120 a 125°F (52°C) para mal passado, mais 15 a 18 minutos.
🔸 transfira as costeletas para uma tábua e deixe repousar, descoberta, por 10 minutos.
🔸 sirva com cominho em pó para polvilhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
