🧁 Ingredientes
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 8 costeletas de costela de cordeiro de 3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola roxa média, cortada ao meio, em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 🍬 1 xícara de suco de cereja preta sem açúcar
- 🥘 1 xícara de cerejas bing frescas sem caroço cortadas ao meio ou outras cerejas doces escuras (cerca de 7 onças (198 g) de cerejas inteiras sem caroço)
- 🥘 1/3 xícara de manjericão fresco em fatias finas, dividido
- 🍬 dica de ingrediente: procure suco de cereja preta sem açúcar no supermercado e em lojas de alimentos naturais.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 misture a farinha, 3/4 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta moída em um prato grande.
🔸 cubra levemente as costeletas de cordeiro com a mistura de farinha; sacuda o excesso.
🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as costeletas de cordeiro e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira as costeletas para uma assadeira e mantenha aquecidas no forno enquanto prepara o molho (não limpe a frigideira).
🔸 adicione a cebola na mesma frigideira e refogue por 2 minutos.
🔸 adicione o suco de cereja e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 ferva até que o líquido reduza ligeiramente e a cebola amoleça ligeiramente, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 junte as cerejas e metade do manjericão e cozinhe por 1 minuto.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 2 costeletas de cordeiro em cada um dos 4 pratos.
🔸 coloque o molho por cima.
🔸 polvilhe o manjericão restante e sirva.
🔸 misture a farinha, 3/4 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta moída em um prato grande.
🔸 cubra levemente as costeletas de cordeiro com a mistura de farinha; sacuda o excesso.
🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as costeletas de cordeiro e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira as costeletas para uma assadeira e mantenha aquecidas no forno enquanto prepara o molho (não limpe a frigideira).
🔸 adicione a cebola na mesma frigideira e refogue por 2 minutos.
🔸 adicione o suco de cereja e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 ferva até que o líquido reduza ligeiramente e a cebola amoleça ligeiramente, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 junte as cerejas e metade do manjericão e cozinhe por 1 minuto.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 2 costeletas de cordeiro em cada um dos 4 pratos.
🔸 coloque o molho por cima.
🔸 polvilhe o manjericão restante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
