🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 abobrinhas médias ou 3 pequenas (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🥄 1 1/2 xícara de fubá
- 🧄 4 colheres de chá de alho em pó
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🧂 1 1/2 colher de chá mais 1/8 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de mostarda dijon, dividida
- 🍗 4 (6 onças (170 g)) costeletas de frango, trituradas com 1/4 'de espessura
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥣 1 xícara de folhas de hortelã
- 🧂 1/2 xícara de castanha de caju torrada e salgada
- 🧂 5 onças (142 g) ricota salata, raspada com descascador de legumes
👨🍳 Modo de Preparo
corte a abobrinha.
🔸 usando uma mandolina ou descascador de vegetais, corte em fatias finas no sentido do comprimento em tiras largas; reserve.
🔸 bata o fubá, o alho em pó, a pimenta-do-reino, o colorau e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela larga e rasa.
🔸 bata os ovos, 1 colher de sopa.
🔸 mostarda e 2 colheres de sopa.
🔸 água em outra tigela larga e rasa.
🔸 tempere as costeletas de ambos os lados com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 mergulhe cada um na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, depois na mistura de fubá, sacudindo o excesso.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 trabalhando em 2 porções e adicionando mais óleo se necessário, cozinhe as costeletas, sacudindo a panela de vez em quando, até dourar e ficar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 enquanto isso, bata o azeite, o suco de limão, a pimenta vermelha e 1 colher de chá restante.
🔸 mostarda e 1/8 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione as fitas de abobrinha reservadas e mexa delicadamente com as mãos até que as fitas estejam uniformemente revestidas com o molho.
🔸 adicione hortelã, castanha de caju e ricota salata e misture apenas para combinar.
🔸 transfira as costeletas para uma travessa.
🔸 sirva com salada de abobrinha ao lado.
🔸 usando uma mandolina ou descascador de vegetais, corte em fatias finas no sentido do comprimento em tiras largas; reserve.
🔸 bata o fubá, o alho em pó, a pimenta-do-reino, o colorau e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela larga e rasa.
🔸 bata os ovos, 1 colher de sopa.
🔸 mostarda e 2 colheres de sopa.
🔸 água em outra tigela larga e rasa.
🔸 tempere as costeletas de ambos os lados com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 mergulhe cada um na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, depois na mistura de fubá, sacudindo o excesso.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 trabalhando em 2 porções e adicionando mais óleo se necessário, cozinhe as costeletas, sacudindo a panela de vez em quando, até dourar e ficar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 enquanto isso, bata o azeite, o suco de limão, a pimenta vermelha e 1 colher de chá restante.
🔸 mostarda e 1/8 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione as fitas de abobrinha reservadas e mexa delicadamente com as mãos até que as fitas estejam uniformemente revestidas com o molho.
🔸 adicione hortelã, castanha de caju e ricota salata e misture apenas para combinar.
🔸 transfira as costeletas para uma travessa.
🔸 sirva com salada de abobrinha ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
