🧁 Ingredientes
- 🧅 1/4 cebola pequena, em fatias finas
- 🥄 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍽️ 1 xícara de pão estilo country rasgado, (de cerca de 1/4 de pão pequeno)
- 🍗 2 peitos de frango com pele e osso
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍅 1 quilo de tomate cereja
- 🍬 pinch de açúcar
- 🧂 3/4 xícara de folhas de salsa com caules macios
👨🍳 Modo de Preparo
combine a cebola e 2 colheres de sopa de vinagre em uma tigela pequena.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione pão; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até dourar, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 usando uma faca fina e afiada, corte os ossos e a cartilagem dos peitos de frango.
🔸 libra o frango entre 2 folhas de filme plástico com 1/4 'de espessura; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em médio-alto.
🔸 cozinhe 1 peito de frango, com a pele voltada para baixo, até dourar e quase cozido, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe até ficar cozido, cerca de mais 1 minuto; o segundo lado não ficará dourado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 repita com a costeleta restante e 1 colher de sopa de óleo vegetal (não é necessário limpar a frigideira).
🔸 corte metade dos tomates ao meio.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 adicione os tomates inteiros; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até formar bolhas e começar a estourar, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o açúcar e 1 colher de sopa de vinagre restante.
🔸 transfira para uma tigela com croutons.
🔸 adicione a cebola em conserva com o líquido de decapagem, os tomates cortados ao meio, a salsa e as 2 colheres de sopa restantes de azeite e misture.
🔸 sirva o frango com uma colher de panzanella.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione pão; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até dourar, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 usando uma faca fina e afiada, corte os ossos e a cartilagem dos peitos de frango.
🔸 libra o frango entre 2 folhas de filme plástico com 1/4 'de espessura; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em médio-alto.
🔸 cozinhe 1 peito de frango, com a pele voltada para baixo, até dourar e quase cozido, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe até ficar cozido, cerca de mais 1 minuto; o segundo lado não ficará dourado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 repita com a costeleta restante e 1 colher de sopa de óleo vegetal (não é necessário limpar a frigideira).
🔸 corte metade dos tomates ao meio.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 adicione os tomates inteiros; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até formar bolhas e começar a estourar, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o açúcar e 1 colher de sopa de vinagre restante.
🔸 transfira para uma tigela com croutons.
🔸 adicione a cebola em conserva com o líquido de decapagem, os tomates cortados ao meio, a salsa e as 2 colheres de sopa restantes de azeite e misture.
🔸 sirva o frango com uma colher de panzanella.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
