🧁 Ingredientes
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta
- 🥘 4 (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) costeletas de porco (com osso)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥗 1/4 xícara meio-seco ou creme de xerez
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
esmague grosseiramente os grãos de pimenta batendo suavemente uma ou duas vezes com uma frigideira pesada.
🔸 seque as costeletas e polvilhe ambos os lados uniformemente com sal e pimenta, pressionando para ajudá-los a aderir.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe 2 costeletas, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 4 a 6 minutos no total.
🔸 transfira para um prato e limpe a frigideira.
🔸 cozinhe as 2 costeletas restantes na colher de sopa de óleo restante da mesma maneira, transferindo para o prato.
🔸 (não limpe a frigideira após o segundo lote.) adicione o sherry à frigideira e ferva, raspando os pedaços marrons, até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o creme de leite e o suco de carne acumulado no prato e ferva, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere o molho com sal e sirva sobre as costeletas.
🔸 seque as costeletas e polvilhe ambos os lados uniformemente com sal e pimenta, pressionando para ajudá-los a aderir.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe 2 costeletas, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 4 a 6 minutos no total.
🔸 transfira para um prato e limpe a frigideira.
🔸 cozinhe as 2 costeletas restantes na colher de sopa de óleo restante da mesma maneira, transferindo para o prato.
🔸 (não limpe a frigideira após o segundo lote.) adicione o sherry à frigideira e ferva, raspando os pedaços marrons, até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o creme de leite e o suco de carne acumulado no prato e ferva, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere o molho com sal e sirva sobre as costeletas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
