🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🥣 2 tortilhas de milho amarelo (6 polegadas (15.2 cm)), picadas grosseiramente
- 🍲 1/4 xícara de sementes de abóbora cruas
- 🧅 1 cebola roxa média picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥘 3 pimentões amarelos, torrados, descascados, sem sementes e picados
- 🥘 1 manga madura, descascado, sem caroço e picado
- 🥗 2 tomatillos, descascados, esfregados e picados
- 🍰 3 colheres de sopa de passas douradas
- 🍽️ 4 (10 a 12 onças (340 g)) costeletas de porco com osso cortadas no centro
- 🧂 sal kosher e pimenta branca moída na hora
- 🍫 1/2 onça (57 g) de chocolate branco picado
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma panela média em fogo alto até soltar fumaça.
🔸 adicione as tortilhas e frite até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto.
🔸 retire para um prato.
🔸 adicione as sementes de abóbora à panela e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione a cebola à panela e cozinhe até ficar macia, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, o pimentão amarelo, a manga, os tomatillos e as passas e ferva, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade, 25 a 30 minutos.
🔸 transfira a mistura de pimentão amarelo, as tortilhas fritas e as sementes de abóbora para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 coe o molho em uma panela média limpa e cozinhe em fogo médio até atingir a consistência de molho, 15 a 20 minutos.
🔸 mantenha aquecido em fogo baixo.
🔸 pré-aqueça o forno a 425 graus f.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo alto até quase soltar fumaça.
🔸 tempere as costeletas dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 coloque as costeletas na panela e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos; vire as costeletas e coloque a assadeira no forno.
🔸 asse até médio, 8 a 10 minutos.
🔸 retire as costeletas da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 enquanto as costeletas descansam, acrescente o chocolate, o mel, o cravo e a canela ao molho e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 o molho mole pode ser feito com até 1 dia de antecedência e refrigerado.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 coloque um pouco do molho em cada um dos 4 pratos grandes e cubra com uma costeleta de porco.
🔸 adicione as tortilhas e frite até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto.
🔸 retire para um prato.
🔸 adicione as sementes de abóbora à panela e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione a cebola à panela e cozinhe até ficar macia, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, o pimentão amarelo, a manga, os tomatillos e as passas e ferva, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade, 25 a 30 minutos.
🔸 transfira a mistura de pimentão amarelo, as tortilhas fritas e as sementes de abóbora para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 coe o molho em uma panela média limpa e cozinhe em fogo médio até atingir a consistência de molho, 15 a 20 minutos.
🔸 mantenha aquecido em fogo baixo.
🔸 pré-aqueça o forno a 425 graus f.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo alto até quase soltar fumaça.
🔸 tempere as costeletas dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 coloque as costeletas na panela e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos; vire as costeletas e coloque a assadeira no forno.
🔸 asse até médio, 8 a 10 minutos.
🔸 retire as costeletas da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 enquanto as costeletas descansam, acrescente o chocolate, o mel, o cravo e a canela ao molho e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 o molho mole pode ser feito com até 1 dia de antecedência e refrigerado.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 coloque um pouco do molho em cada um dos 4 pratos grandes e cubra com uma costeleta de porco.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
