🧁 Ingredientes
- 🥧 1 laranja
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de cenoura, esfregada, cortada ao meio no sentido do comprimento, cortada em 2' pedaços
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais
- 🧂 sal kosher
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco e mais
- 🍲 3/4 xícara de grumos de trigo sarraceno perolado
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥧 2 1' de espessura com osso costeletas de porco (cerca de 8–10 onças (284 g) cada)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
- 🥧 1/4 xícara de raminhos de endro
- 🍯 pimenta aleppo ou urfa ou flocos de pimenta vermelha esmagados
👨🍳 Modo de Preparo
corte toda a casca e miolo branco da laranja; descartar.
🔸 trabalhando sobre uma tigela pequena, corte nas laterais das membranas para liberar os segmentos; esprema o suco também.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 misture as cenouras, o alho e 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 asse, mexendo uma vez, até ficar macio e dourado, 15–20 minutos.
🔸 enquanto as cenouras ainda estão quentes, adicione gomos e suco de laranja e 2 colheres de chá de suco de limão e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe o trigo sarraceno em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas sem desmoronar, 10–15 minutos.
🔸 ralo; enxágue em água fria.
🔸 espalhe sobre uma assadeira e deixe secar (essencial para obter grãos dourados e crocantes quando cozido novamente).
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 tempere a carne de porco com sal e cozinhe até dourar, mas ainda rosada no centro, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e coloque sobre as costeletas, virando uma vez, até ficar mal passado, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, adicione o trigo sarraceno resfriado e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os grãos estejam torrados e alguns crocantes, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 fatia de carne de porco; misture o endro no trigo sarraceno.
🔸 sirva o trigo sarraceno e as cenouras com rodelas de porco, regadas com suco de limão e azeite e polvilhadas com pimenta de aleppo.
🔸 trabalhando sobre uma tigela pequena, corte nas laterais das membranas para liberar os segmentos; esprema o suco também.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 misture as cenouras, o alho e 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 asse, mexendo uma vez, até ficar macio e dourado, 15–20 minutos.
🔸 enquanto as cenouras ainda estão quentes, adicione gomos e suco de laranja e 2 colheres de chá de suco de limão e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe o trigo sarraceno em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas sem desmoronar, 10–15 minutos.
🔸 ralo; enxágue em água fria.
🔸 espalhe sobre uma assadeira e deixe secar (essencial para obter grãos dourados e crocantes quando cozido novamente).
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 tempere a carne de porco com sal e cozinhe até dourar, mas ainda rosada no centro, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e coloque sobre as costeletas, virando uma vez, até ficar mal passado, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, adicione o trigo sarraceno resfriado e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os grãos estejam torrados e alguns crocantes, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 fatia de carne de porco; misture o endro no trigo sarraceno.
🔸 sirva o trigo sarraceno e as cenouras com rodelas de porco, regadas com suco de limão e azeite e polvilhadas com pimenta de aleppo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
