🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧄 3 dentes de alho picados finamente
- 🍽️ 1/3 xícara de molho de soja
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 🍰 2 colheres de sopa de tahine
- 🥧 2 colheres de chá de sriracha
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 2 costeletas de costela de porco com osso (1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura) (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada), enxugado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo sempre, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o molho de soja, o mel, o vinagre, o tahine e o sriracha e bata até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar espessa e lisa, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere o molho hoisin com sal e pimenta; deixe esfriar.
🔸 tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.
🔸 coloque em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente e adicione metade do molho hoisin (reserve o molho restante).
🔸 feche o saco, pressionando o ar, e vire para cobrir a carne de porco.
🔸 refrigere pelo menos 30 minutos.
🔸 reserve o molho restante.
🔸 pré-aqueça uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, ou uma grelha média.
🔸 retire a carne de porco do saco, sacudindo o excesso da marinada.
🔸 cozinhe as costeletas de porco até que a parte inferior fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe do outro lado por cerca de 1 minuto e depois vire novamente.
🔸 continue a cozinhar, virando a cada minuto, até que as costeletas estejam bem douradas e carbonizadas em alguns pontos e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135°F (57°C), 15–18 minutos (o tempo de cozimento dependerá da espessura das costeletas).
🔸 transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 10 minutos (a carne de porco chegará a 145°F (63°C) enquanto assenta).
🔸 sirva com uma colher de molho hoisin reservado.
🔸 o molho hoisin pode ser feito com 4 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 dilua com água, se necessário, antes de usar.
🔸 a carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 cozinhe o alho, mexendo sempre, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o molho de soja, o mel, o vinagre, o tahine e o sriracha e bata até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar espessa e lisa, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere o molho hoisin com sal e pimenta; deixe esfriar.
🔸 tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.
🔸 coloque em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente e adicione metade do molho hoisin (reserve o molho restante).
🔸 feche o saco, pressionando o ar, e vire para cobrir a carne de porco.
🔸 refrigere pelo menos 30 minutos.
🔸 reserve o molho restante.
🔸 pré-aqueça uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, ou uma grelha média.
🔸 retire a carne de porco do saco, sacudindo o excesso da marinada.
🔸 cozinhe as costeletas de porco até que a parte inferior fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe do outro lado por cerca de 1 minuto e depois vire novamente.
🔸 continue a cozinhar, virando a cada minuto, até que as costeletas estejam bem douradas e carbonizadas em alguns pontos e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135°F (57°C), 15–18 minutos (o tempo de cozimento dependerá da espessura das costeletas).
🔸 transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 10 minutos (a carne de porco chegará a 145°F (63°C) enquanto assenta).
🔸 sirva com uma colher de molho hoisin reservado.
🔸 o molho hoisin pode ser feito com 4 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 dilua com água, se necessário, antes de usar.
🔸 a carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência; mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
