🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🥣 1 colher de chá de páprica espanhola defumada quente
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥄 2 costeletas de lombo de porco com osso de 1' de espessura (cerca de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) no total)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold pequenas, esquartejado
- 🍰 2 chalotas grandes, cortadas em quartos com alguma raiz
- 🧂 1/2 xícara de folhas frescas de salsa
- 🍲 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 torre as sementes de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 combine sementes de erva-doce, alho, páprica e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta e coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 adicione a mistura de especiarias; sele o saco e vire para revestir.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as costeletas de porco até dourar de um lado, cerca de 4 minutos; vez.
🔸 adicione as batatas e as chalotas à frigideira; tempere com sal e pimenta e misture bem com as gotas da panela.
🔸 cozinhe, mexendo as batatas e as chalotas de vez em quando, até que a carne de porco fique dourada no segundo lado, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para o forno e asse até que as batatas estejam macias e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa das costeletas registre 135°F (57°C), 10–15 minutos.
🔸 (se as batatas precisarem de mais tempo, transfira as costeletas para um prato e continue a assá-las até ficarem macias; transfira as costeletas de volta para a frigideira quando as batatas estiverem prontas.) retire a frigideira do forno e misture a salsa e o vinagre.
🔸 deixe as costeletas de porco descansar por 5 minutos na frigideira.
🔸 transfira as costeletas para uma tábua; corte a carne dos ossos e corte na contramão.
🔸 sirva com batatas, chalotas e sucos da frigideira.
🔸 faça antes: costeletas de porco podem ser marinadas com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 torre as sementes de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 combine sementes de erva-doce, alho, páprica e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta e coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 adicione a mistura de especiarias; sele o saco e vire para revestir.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as costeletas de porco até dourar de um lado, cerca de 4 minutos; vez.
🔸 adicione as batatas e as chalotas à frigideira; tempere com sal e pimenta e misture bem com as gotas da panela.
🔸 cozinhe, mexendo as batatas e as chalotas de vez em quando, até que a carne de porco fique dourada no segundo lado, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para o forno e asse até que as batatas estejam macias e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa das costeletas registre 135°F (57°C), 10–15 minutos.
🔸 (se as batatas precisarem de mais tempo, transfira as costeletas para um prato e continue a assá-las até ficarem macias; transfira as costeletas de volta para a frigideira quando as batatas estiverem prontas.) retire a frigideira do forno e misture a salsa e o vinagre.
🔸 deixe as costeletas de porco descansar por 5 minutos na frigideira.
🔸 transfira as costeletas para uma tábua; corte a carne dos ossos e corte na contramão.
🔸 sirva com batatas, chalotas e sucos da frigideira.
🔸 faça antes: costeletas de porco podem ser marinadas com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
