🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 colheres de chá. curry em pó suave
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🍬 1 colher de chá. açúcar mascavo claro
- 🧂 2 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🍽️ 4 costeletas de porco pequenas com osso (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🍰 8 batatas-doces pequenas (cerca de 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)), esfregadas, cortadas ao meio longitudinalmente
- 🥛 1 xícara de iogurte grego de leite integral simples
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍲 4 rabanetes pequenos, em fatias finas
- 🍽️ 1 xícara de arilos de romã
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 misture o curry, a pimenta, o açúcar mascavo e 2 colheres de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 esfregue uma assadeira de borda 18x13 com óleo.
🔸 polvilhe as costeletas de porco e as batatas com a mistura de especiarias na assadeira preparada para cobrir uniformemente e, em seguida, arrume-as em uma camada uniforme com as batatas com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 asse até que a carne de porco esteja dourada e cozida e as batatas estejam bem douradas nos lados cortados e macias, cerca de 20 minutos.
🔸 (a carne de porco pode terminar de cozinhar antes das batatas; nesse caso, transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar, depois continue assando as batatas até ficar pronta.) enquanto isso, bata o iogurte, o suco de limão e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 disponha a carne de porco e as batatas em uma travessa.
🔸 cubra com molho de iogurte, rabanetes e arilos de romã.
🔸 avance: o molho de iogurte pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 batatas-doces pequenas funcionam melhor para cozinhar na mesma proporção que as costeletas de porco e cabem em uma assadeira, pois você pode colocá-las entre as costeletas.
🔸 se não encontrar batatas-doces pequenas, use batatas maiores, corte-as em rodelas e vire-as na metade do cozimento.
🔸 misture o curry, a pimenta, o açúcar mascavo e 2 colheres de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 esfregue uma assadeira de borda 18x13 com óleo.
🔸 polvilhe as costeletas de porco e as batatas com a mistura de especiarias na assadeira preparada para cobrir uniformemente e, em seguida, arrume-as em uma camada uniforme com as batatas com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 asse até que a carne de porco esteja dourada e cozida e as batatas estejam bem douradas nos lados cortados e macias, cerca de 20 minutos.
🔸 (a carne de porco pode terminar de cozinhar antes das batatas; nesse caso, transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar, depois continue assando as batatas até ficar pronta.) enquanto isso, bata o iogurte, o suco de limão e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 disponha a carne de porco e as batatas em uma travessa.
🔸 cubra com molho de iogurte, rabanetes e arilos de romã.
🔸 avance: o molho de iogurte pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 batatas-doces pequenas funcionam melhor para cozinhar na mesma proporção que as costeletas de porco e cabem em uma assadeira, pois você pode colocá-las entre as costeletas.
🔸 se não encontrar batatas-doces pequenas, use batatas maiores, corte-as em rodelas e vire-as na metade do cozimento.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
