🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🥄 4 (1' de espessura) costeletas de porco pequenas com osso (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🧄 4 dentes de alho, descascados, em fatias finas
- 🥘 6 colheres de sopa. querido
- 🍯 1/2 colher de chá. (ou mais) flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥧 2 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. vinagre de maçã, dividido
- 🍲 1 (15 onças (425 g)) lata de feijão branco, escorrido, enxaguado
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 cabeça pequena ou 1/2 grande de escarola, picada grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 tempere as costeletas de porco de ambos os lados com 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe a carne de porco até que a parte inferior fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe do outro lado cerca de 1 minuto antes de virar novamente.
🔸 repita, virando a cada minuto, até que as costeletas estejam bem douradas e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135°F (57°C), 6–8 minutos no total.
🔸 transfira a carne de porco para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 despeje e descarte tudo, exceto 1 colher de sopa.
🔸 gordura da frigideira.
🔸 adicione o alho à frigideira, aqueça em fogo médio e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e começando a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione mel, flocos de pimenta vermelha e 1 colher de sopa.
🔸 vinagre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até borbulhar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 prove e adicione mais flocos de pimenta vermelha, se desejar.
🔸 trabalhando uma de cada vez, coloque a costeleta de porco de volta na frigideira, espalhando o molho picante por cima, certificando-se de cobrir bem os dois lados.
🔸 transfira para pratos ou travessa.
🔸 adicione o feijão, a pimenta-do-reino e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 mais 1 colher de chá.
🔸 vinagre e 1 colher de chá.
🔸 sal ao molho na frigideira.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque a escarola em uma tigela grande.
🔸 despeje o feijão quente e o molho sobre a escarola e misture bem e murche levemente a escarola.
🔸 sirva junto com carne de porco.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 tempere as costeletas de porco de ambos os lados com 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe a carne de porco até que a parte inferior fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe do outro lado cerca de 1 minuto antes de virar novamente.
🔸 repita, virando a cada minuto, até que as costeletas estejam bem douradas e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135°F (57°C), 6–8 minutos no total.
🔸 transfira a carne de porco para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 despeje e descarte tudo, exceto 1 colher de sopa.
🔸 gordura da frigideira.
🔸 adicione o alho à frigideira, aqueça em fogo médio e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e começando a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione mel, flocos de pimenta vermelha e 1 colher de sopa.
🔸 vinagre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até borbulhar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 prove e adicione mais flocos de pimenta vermelha, se desejar.
🔸 trabalhando uma de cada vez, coloque a costeleta de porco de volta na frigideira, espalhando o molho picante por cima, certificando-se de cobrir bem os dois lados.
🔸 transfira para pratos ou travessa.
🔸 adicione o feijão, a pimenta-do-reino e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 mais 1 colher de chá.
🔸 vinagre e 1 colher de chá.
🔸 sal ao molho na frigideira.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque a escarola em uma tigela grande.
🔸 despeje o feijão quente e o molho sobre a escarola e misture bem e murche levemente a escarola.
🔸 sirva junto com carne de porco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
